En ajoutant du chia à vos plats d'accompagnement, vous pouvez ajouter des nutriments supplémentaires sans affecter la saveur. Voici des recettes de ratatouille et de samoussas à servir en accompagnement.
Chia Ratatouille
Crédit : ©iStockphoto.com/Elzbieta Sekowska
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Rendement : 8 portions
1 aubergine
Sel, au goût
2 oignons
3 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 courgettes
4 tomates
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de thym
1/2 tasse de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de graines de chia entières
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur; puis coupez-le en morceaux de 1 pouce. Disposez tous les morceaux d'aubergine et saupoudrez-les généreusement de sel; laissez-les reposer pendant au moins une heure.
Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers puis en huit morceaux. Eplucher et écraser l'ail.
Retirez les tiges et les graines des poivrons et coupez-les grossièrement en morceaux de la taille d'une bouchée. Lavez et coupez les courgettes en morceaux de 1 pouce.
Coupez des X dans le fond des tomates et plongez-les dans un bol moyen d'eau bouillante et laissez reposer quelques minutes.
Retirer la peau et les graines des tomates et les hacher grossièrement. Mettre de côté.
Dans une grande cocotte allant au four ou un faitout, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire 6 minutes.
Essuyez tout excès de sel visible de l'aubergine et ajoutez l'aubergine dans la cocotte; cuire 2 minutes.
Ajouter les courgettes dans le plat et cuire 2 minutes. Ajouter les poivrons et les tomates dans le plat et cuire encore 2 minutes.
Retirez les tiges ligneuses du thym et ajoutez-le au plat.
Remuez bien le tout, ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez et faites cuire au four pendant 40 minutes.
Retirer du four, ajouter le chia et bien mélanger.
Par portion : 115 calories (à partir de 43 gras); Gras 5g (Saturés 1g); Cholestérol 0 mg; 302 mg de sodium ; Glucides 17g (Fibres Alimentaires 5g); Protéines 3g.
Samosas aux légumes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Rendement : 8 portions
1 cuillère à soupe de purée de tomates
1 cuillère à café de garam massala
1 cuillère à café de poudre de chili
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
2 gousses d'ail, pelées et écrasées
Un morceau de gingembre frais de 1 pouce, pelé et râpé
Pincée de sel
4 cuillères à soupe de yaourt nature
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
2 cuillères à café de jus de citron
4 cuillères à soupe d'eau
5 champignons, tranchés finement
1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 carotte, pelée et coupée en petits dés
2 cuillères à soupe de maïs sucré
2 cuillères à soupe de graines de chia entières
12 feuilles de pâte filo par convention
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Dans un bol moyen, mélanger la purée de tomates, le garam masala, la poudre de chili, la coriandre moulue, l'ail, le gingembre, le sel, le yogourt, la coriandre hachée, le jus de citron et l'eau.
Transférer le tout du bol dans un wok et cuire à feu vif pendant environ 1 minute.
Ajouter les champignons, le poivron, la carotte et le maïs dans le wok. Remuez bien le tout et faites cuire à feu doux pendant 6 ou 7 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien sec.
Retirer du feu, ajouter le chia et bien mélanger.
En travaillant rapidement avec la pâte filo et en utilisant une assiette ou une soucoupe comme modèle, coupez autant de ronds de 5 pouces que possible dans chaque feuille de pâte.
Huiler légèrement chaque rond et disposer 3 ronds les uns sur les autres.
Mettre environ 1/8 du mélange de légumes sur un côté du cercle de pâte et replier la pâte en deux pour former un demi-cercle.
Sceller les bords en pliant un tout petit peu à partir du bord pour qu'il se double ou se triple; pincer fermement. Badigeonner légèrement l'extérieur du colis d'huile.
Répétez avec les 7 autres samoussas. Transférer au four pour cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Par portion : 148 calories (à partir de 55 gras); Gras 6g (Saturés 1g); Cholestérol 1 mg; 183 mg de sodium ; Glucides 20g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 4g.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
