Il n'y a jamais de mauvaise façon de manger du miel. Il se marie parfaitement avec tous les groupes d'aliments et il est parfois préférable de le déguster simplement à la cuillère. Vous constaterez que certains accords mets-vins deviendront rapidement vos favoris.
Le miel servi avec du fromage est un classique intemporel. Cet appariement préféré remonte à un gourmand romain nommé Marcus Gavius Apicius (premier siècle de notre ère).
Commencez par des aliments dont les saveurs et les textures vous plaisent. Essayez des poires, des figues ou des noix fraîches avec du pain ou des craquelins. Choisissez maintenant quelques miels de cépage ou votre propre récolte, et arrosez l'accord. Recherchez des combinaisons qui complètent ou contrastent avec le miel. Parfois, ils se fondent dans votre bouche pour créer une toute nouvelle expérience de dégustation.
Quand l'un domine l'autre ou annule une autre saveur, vous avez un choc dans la bouche. Un fromage de chèvre crémeux accompagne un miel beurré et fruité. Un miel riche et foncé contraste joliment avec un fromage bleu puant. Servez le miel avec du pain et des craquelins et des accompagnements comme des fruits frais ou secs, des noix et des légumes pour ajouter de la couleur et de la texture. Les choix sont infinis et vous vous amuserez à servir vos plats préférés lors de votre prochain rassemblement.
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