Avant de cuisiner votre premier repas végétarien à la maison, vous devez acheter des ingrédients de base. Il est essentiel de remplir votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur de produits de base végétariens pour réussir votre cuisine.
Les agrafes de garde-manger en conserve, en pot et en bouteille comprennent ce qui suit :
Haricots (noirs, pinto, marine, rognons, pois chiches, etc.)
Légumes en conserve (les légumes surgelés ou frais sont plus sains pour vous, mais certains légumes sont plus faciles à trouver ou à utiliser dans des conserves, comme les cœurs d'artichaut, les poivrons rouges rôtis, les piments verts et la citrouille)
Tomates en dés, sauce tomate et sauce à spaghetti ou marinara
Beurres de noix et de graines (comme l'arachide, l'amande et le tournesol)
Huile d'olive et huile végétale
Vinaigrettes et autres sauces au choix
Soupes, y compris aux lentilles et aux légumes (assurez-vous que le bouillon de la soupe que vous choisissez est de légumes, pas de poulet ou de bœuf)
Vinaigre (cidre de pomme et balsamique)
Les épices et assaisonnements à stocker dans votre garde-manger sont les suivants :
Chili en poudre, cumin moulu, flocons de persil séché, assaisonnement italien (cela remplace l'origan et le basilic), piment de Cayenne séché, flocons de piment séché, sel, poivre et toute autre épices de votre choix
Ail émincé à l'huile (et/ou une gousse d'ail frais pour votre frigo)
Moutarde, ketchup, sauce soja ou tamari, et sauce au piment (seulement si vous aimez vraiment les épices !)
Les agrafes de garde-manger sèches en boîte et emballées comprennent ce qui suit :
Mélange à pâtisserie (comme Bisquick ou Jiffy Baking Mix) à utiliser à la place de la farine, de la levure chimique et du bicarbonate de soude ; chapelure assaisonnée; et céréales du petit déjeuner
Fruits secs, noix, grains de maïs soufflé et graines de sésame
Riz brun instantané et grains entiers (quinoa, boulgour, avoine), ainsi que des contenants de riz brun cuit en portion individuelle
Les nouilles ramen aux saveurs orientales (les sachets d'assaisonnement des autres variétés contiennent souvent des arômes de viande) ou les GreeNoodles (nouilles vertes qui cuisent en seulement 2 minutes !)
Du sucre ou un succédané naturel du sucre tel que Just Like Sugar, le sucre de datte ou le sirop d'agave
Pâte de blé complet
Les agrafes réfrigérées comprennent les suivantes :
Légumes frais de votre choix
Fruits frais de votre choix - et n'oubliez pas les citrons et les limes pour les marinades et pour assaisonner les aliments
Jus de fruits et/ou jus de légumes
Houmous, seitan, tempeh et tofu
Lait, fromages, yaourt, crème sure et œufs
Pain de mie et tortillas
Les agrafes de congélateur comprennent les éléments suivants :
Articles de pain : pain pita, muffins anglais, bagels et croûtes à pizza
Pizza au fromage
Fruits surgelés, en particulier les baies
Burgers et crumbles protéinés sans viande, galettes de pommes de terre rissolées et galettes d'aubergines panées
Dîners de pâtes ou de riz
Sacs surgelés nature et boîtes de légumes (au choix !)
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