L'utilisation d'aliments contaminés rances est l'une des causes des intoxications alimentaires. L'intoxication alimentaire n'est pas trop grave et la plupart des cas se rétablissent après quelques jours. Les coupables qui causent la détérioration des aliments sont les bactéries salmonelles, E. coli et norovirus.
Les aliments peuvent être contaminés pendant la production ou la transformation, tels que:
La nourriture n'est pas cuite;
Les aliments ne peuvent pas être conservés, en particulier les aliments qui doivent être conservés en dessous de 5 ° C;
Gardez les aliments à haute température pendant une longue période;
Les aliments ne doivent pas être réchauffés avant utilisation;
Toucher de la nourriture quand il est malade ou avec des mains impures;
Utilisez des aliments périmés;
Contamination croisée entre les aliments rances.
La plupart des aliments contaminés peuvent être résolus à la maison. Vous pouvez vous référer à certains traitements ci-dessous:
La bactérie Listeria peut se propager sur certains fruits comme le cantaloup ou d'autres aliments transformés comme le fromage. Les symptômes de l'infection à Listeria comprennent la fièvre, les douleurs musculaires, les douleurs abdominales et la diarrhée. Cela peut se produire 2 jours à 2 mois après l'exposition.
La meilleure façon d'assurer la sécurité de toute la famille est de nettoyer les aliments et de les laisser sécher avant de les couper. Ces aliments doivent être conservés dans un réfrigérateur à une température inférieure à 4 ° C.
Les produits laitiers, y compris le yogourt et les fromages à pâte molle, peuvent être contaminés. Listeria peut vivre dans des températures froides. Par conséquent, la réfrigération ne peut parfois pas empêcher la croissance de bactéries. Les personnes à haut risque sont les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Il est préférable de vérifier les étiquettes des produits avant d'acheter et de s'assurer que ces aliments ont été marqués comme stériles.
Parfois, une infection bactérienne peut se cacher dans une usine de transformation des aliments et y rester pendant des années. Utilisez une chaleur élevée pour les détruire. Cependant, ces aliments peuvent être contaminés pendant la préparation et le stockage des aliments. Pour éviter cela, ne stockez pas trop d'aliments préparés comme les viandes en conserve et les saucisses, mais utilisez-les tous par jour. Pour les saucisses, vous devez les chauffer à environ 75 ° C.
La bactérie Salmonella peut gâcher n'importe quel aliment. La consommation d'aliments contenant ces bactéries peut entraîner des maux d'estomac, de la fièvre et de la diarrhée pendant 12 à 72 heures. La maladie dure généralement de 4 à 7 jours. Pour être sûr, limitez votre consommation d'œufs crus ou insuffisamment cuits. Vous devez faire cuire toutes sortes de volailles à environ 75 ° C. Lors de la cuisson, séparez la volaille crue de la volaille cuite et des autres aliments. Après la préparation, lavez-vous toujours les mains, les planches à découper, les ustensiles et les tables à l'eau tiède et au savon.
Les bactéries E. coli vivent dans l'intestin des bovins et peuvent contaminer le bœuf pendant l'abattage. Le bœuf haché présente toujours de nombreux risques dangereux. Les symptômes de l'infection à E. coli comprennent des crampes, de la diarrhée et des vomissements. La condition peut disparaître quelques jours après l'exposition. La maladie s'aggrave chez les personnes vulnérables et dure environ une semaine. Pour être sûr, vous devez bien cuire les aliments (75 ° C, après la cuisson, les aliments n'ont plus de couleur rose au centre), laver la vaisselle et un thermomètre pour mesurer la température de la viande avec de l'eau tiède et du savon.
Le boturisme est une substance mortelle trouvée dans les aliments en conserve. Les aliments en conserve sont particulièrement exposés au boturisme comme le miel, les viandes salées et fermentées, le poisson fumé ou salé. Les enfants sont le groupe le plus à risque de maladie. Les symptômes comprennent des douleurs abdominales ou une faiblesse musculaire. Si vous ressentez l'un de ces symptômes, consultez votre médecin pour un examen immédiat.
Quant au miel, les parents ne doivent pas le donner aux enfants de moins de 12 mois d'utilisation. Vous ne devez pas utiliser de produits en conserve qui sont bombés, qui fuient ou qui ont une mauvaise odeur.
Certains cas dans lesquels vous devriez consulter votre médecin pour obtenir des conseils comprennent:
Vous ressentez des symptômes graves tels que des vomissements excessifs;
La condition ne s'améliore pas après quelques jours;
Tu es enceinte;
Vous avez plus de 60 ans;
Dans ces cas, votre médecin peut envoyer un échantillon de selles pour analyse et vous prescrire des antibiotiques ou recommander un traitement dans un hôpital pour des soins plus soignés.
Lorsque vous avez une intoxication alimentaire, vous devez vous reposer et boire beaucoup de liquides pour éviter la déshydratation. Essayez de boire beaucoup d'eau, même si vous pouvez simplement en siroter.
Vous devriez également essayer de rompre vos repas. Pendant que votre corps se stabilise, mangez des aliments fades comme du pain grillé, des craquelins, des bananes et du riz blanc jusqu'à ce que votre corps se sente mieux.
Les aliments sains qui fournissent des nutriments essentiels pour le corps mais qui ne sont pas correctement conservés causeront facilement des germes dans votre famille. Découvrir les causes et la manipulation des aliments contaminés aidera les membres de votre foyer à vivre en meilleure santé chaque jour.
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