Les principes diététiques d'un mode de vie paléo s'alignent assez étroitement sur ceux d'un mode de vie sans blé ni céréales. Vous mangez des aliments simples et évitez les aliments transformés. Par exemple, les protéines Paleo-friendly devraient être nourries à l'herbe, biologiques ou capturées dans la nature. En ce qui concerne les huiles, vous pouvez utiliser, entre autres, de l'huile d'amande, de l'huile de noix de coco, de l'huile d'olive et de l'huile de palme. Les légumes biologiques sont un aliment de base du mode de vie paléo.
Paléo a son fondement enraciné dans l'alimentation de l'homme à l'époque paléolithique. On l'appelle parfois le régime de l'homme des cavernes car il est basé sur le régime alimentaire des chasseurs-cueilleurs composé de viandes, de fruits et de légumes. Fait intéressant, la constitution génétique humaine est pratiquement la même qu'à l'époque paléolithique. (Les céréales n'ont été introduites que plus tard, à l'époque néolithique.)
L'approche anti-inflammatoire de Paleo aide à stabiliser la glycémie, l'insuline et la leptine et élimine les fuites intestinales grâce à un régime sans céréales, pauvre en glucides et riche en graisses saines.
Quand il s'agit de fruits, il faut être prudent. Les fruits d'aujourd'hui ne ressemblent en rien aux fruits du paléolithique. Aujourd'hui, il est disponible 12 mois dans l'année, ce qui n'est pas naturel ; vos ancêtres hommes des cavernes ne mangeaient que les fruits de saison. Les fruits d'aujourd'hui sont également beaucoup plus gros et plus sucrés ; cela facilite la suralimentation, ce qui peut provoquer des pics de glycémie et des réactions à l'insuline.
Par conséquent, Paleo recommande de concentrer votre consommation de produits sur les légumes plutôt que sur les fruits. Les fruits que vous mangez doivent être biologiques et ceux à faible teneur en fructose sont les meilleurs pour une consommation régulière. Essayez les pommes, les bleuets, les cerises, les framboises, les fraises, les mandarines et les mûres.
Un mode de vie paléo va un peu plus loin qu'une vie sans blé en termes de ce que vous supprimez de votre alimentation. Passer au Paléo exige que vous abandonniez les céréales, les haricots et les légumineuses, les produits laitiers, les pommes de terre blanches, les huiles de graines, tout ce qui contient du sucre ajouté, tout ce qui est transformé et la plupart des boissons alcoolisées.
Au sein de la communauté paléo, plusieurs aliments sont des sujets controversés. Par exemple, certains passionnés consomment des tubercules et du sirop d'érable, et d'autres non. Comprendre comment votre corps réagit à certains glucides est essentiel pour déterminer quels aliments vous pouvez tolérer.
Pour compléter un régime alimentaire sain, vous suivez également quelques règles simples lorsque vous vivez Paléo qui sont destinées à vous aider à vous sentir mieux mentalement et physiquement :
Obtenez des quantités suffisantes de sommeil de qualité.
Participer à une activité physique sous forme de jeu et d'exercice.
Pratiquez un discours intérieur positif.
Suivez régulièrement les techniques de gestion du stress.
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