Vous pouvez varier ces barres de chocolat au beurre de cacahuètes sans gluten de plusieurs façons. Mélangez un peu de votre confiture préférée dans les barres juste avant de les cuire ou recouvrez les barres finies d'une fine couche de confiture et de cacahuètes moulues. Vous pouvez également garnir les barres de pépites de chocolat, de pépites de beurre de cacahuète ou de pépites de chocolat blanc avant de les cuire au lieu de les glacer.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Rendement : 36 barres de biscuits
2 tasses plus 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
1/2 tasse de cassonade tassée
1/2 tasse de sucre en poudre
1/3 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de miel
2 oeufs
1 cuillère à café de vanille
Un paquet de 12 onces (2 tasses) de pépites de chocolat mi-sucré
1 tasse d'arachides hachées
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Tapisser un moule de 13 x 9 pouces de papier d'aluminium et réserver.
Dans un grand bol pour un batteur sur socle, mélanger 2 tasses de beurre d'arachide, la cassonade, le sucre en poudre, le sucre granulé, le miel, les œufs et la vanille.
Bien battre jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Verser et étaler le mélange dans le moule préparé. Cuire au four pendant 15 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les barres soient prises et légèrement dorées sur les bords.
Sortez-les du four et placez-les sur une grille de refroidissement.
Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat avec 1/2 tasse de beurre d'arachide. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute; retirer et remuer.
Continuez à cuire le mélange au micro-ondes à puissance élevée pendant des intervalles d'une minute, en remuant après chaque intervalle, jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse.
Verser le mélange de chocolat sur les barres chaudes et étendre pour couvrir. Saupoudrer de cacahuètes hachées et laisser reposer jusqu'à refroidissement.
Couper en barres pour servir.
Par portion : Calories 209 (à partir de matières grasses 126) ; Lipides 14g (Saturés 4g); Cholestérol 12mg; 89 mg de sodium ; Glucides 19g; Fibres alimentaires 2g; Protéines 6g.
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