De nos jours, beaucoup de gens parlent de ce que signifie manger bio. Incidemment, cela met également en lumière le label OGM (organisme génétiquement modifié), qui devient un sujet de discussion brûlant en raison de la prévalence des aliments OGM et des dangers pour la santé qu'ils présentent.
Sans examiner vos aliments et comprendre ces étiquettes, vous ne rendez pas service à votre corps et à votre santé, surtout si vous êtes un nouveau mangeur de plantes qui fait toutes sortes de transitions pour améliorer votre bien-être général. Ce n'est qu'un pas de plus dans la bonne direction vers une bonne santé.
Manger bio, c'est faire le choix de manger des aliments qui ne sont pas traités avec des pesticides, des herbicides, des fongicides, etc. Il soutient également probablement les pratiques agricoles qui préservent et améliorent l'état du sol. Le sol organique contient plus de nutriments, y compris des minéraux. Cela donne des aliments qui ont meilleur goût et qui sont meilleurs pour vous. Les normes pour les aliments biologiques se divisent en plusieurs catégories :
100 pour cent biologique : ne contient que des ingrédients biologiques et doit être produit sans engrais synthétiques, pesticides, antibiotiques, génie génétique, irradiation ou hormones de croissance. Un sceau de certification du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) ou du Canada peut apparaître sur le produit.
Biologique : Fabriqué avec au moins 95 pour cent d'ingrédients biologiques. Les 5 pour cent restants doivent être approuvés par l'USDA. Aucun rayonnement ionisant n'est autorisé. Un sceau USDA ou canadien peut apparaître sur le produit.
Fabriqué avec des ingrédients biologiques : Fabriqué avec au moins 70 pour cent d'ingrédients biologiques. Les 30 pour cent restants peuvent être des produits agricoles qui ne sont pas produits selon les normes biologiques. Il doit être clair quels ingrédients sont biologiques. Ces produits ne peuvent pas afficher le sceau biologique de l'USDA ou du Canada.
De nombreuses petites fermes biologiques ne peuvent pas se permettre le processus de certification officielle, même si elles adhèrent à toutes les pratiques biologiques exigées par la réglementation. Vous pouvez rencontrer des fermes comme celle-ci sur votre marché fermier local, alors n'hésitez pas à demander directement aux agriculteurs s'ils suivent des pratiques agricoles durables.
Il n'est pas toujours possible de s'en tenir à une alimentation biologique à 100 pour cent, mais comme pour toute autre chose, faites de votre mieux.
Un OGM est un organisme génétiquement modifié — ça a l'air appétissant, non ? Vous devez savoir que la plupart des aliments (qui ne sont pas étiquetés autrement) contiennent des organismes génétiquement modifiés. Cela semble fou, non? Mais les OGM peuvent être trouvés parmi les cultures telles que le soja, le maïs et le canola, et certains fruits et légumes que vous rencontrez probablement quotidiennement.
En tant que planteur, vous feriez mieux de faire attention, car ces ingrédients sont à la base de la plupart des aliments commerciaux et emballés. Une solution simple, bien sûr, est d'arrêter de manger ces aliments et de manger à la place des aliments entiers qui sont biologiques. Parfois, ce n'est peut-être pas si simple, mais vous devez faire de votre mieux. Heureusement, les gouvernements du monde entier élaborent des normes pour vous aider à identifier les produits contenant des OGM.
De nombreuses affirmations scientifiques ont créé un débat substantiel sur la question de savoir si les OGM sont bénéfiques pour nous. La théorie initiale était que les OGM pouvaient aider à prévenir la faim dans le monde, donner au monde de nouvelles variétés d'aliments, améliorer les moyens de subsistance en milieu rural et aider les installations et l'environnement. Au lieu de cela, ils ont fait plus de mal que de bien.
Les OGM se sont avérés non durables, car les agriculteurs doivent acheter de nouvelles semences chaque année tout en détruisant la terre (parce que les cultures OGM peuvent encourager les mauvaises herbes résistantes aux herbicides et les parasites résistants aux insecticides qui infestent les cultures non OGM). Les OGM ont également créé de nombreuses allergies, notamment au soja, et des problèmes de santé, tout en contaminant d'importantes sources de notre approvisionnement alimentaire.
Les objectifs initiaux des OGM ne sont pas atteints. En fait, l'Europe l'a déjà compris et de nombreux pays européens interdisent la plupart des cultures OGM. Malheureusement, l'Amérique du Nord n'a pas repris cette tendance. Les grandes entreprises qui produisent des semences OGM feront tout leur possible pour protéger leurs semences et s'assurer que leurs semences sont les seules utilisées par une majorité d'agriculteurs nord-américains.
Vous avez le choix à chaque fois que vous achetez de la nourriture. Recherchez des ressources telles que le Non-GMO Project, qui aide les consommateurs à trouver des produits sans OGM. Il est important de savoir ce que vous pouvez faire en tant que consommateur et ce que vous pouvez faire pour votre santé. Consultez Projet sans OGM pour plus d'informations.
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