Même le brocoli-phobe le plus engagé aura du mal à résister à ce plat de bœuf au brocoli. Et parce que le bœuf au brocoli est si facile à préparer, il constitue un excellent déjeuner rapide et nutritif lorsqu'il est servi sur du riz cuit à la vapeur nature.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Rendement : 4 portions
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vin de riz chinois
2 cuillères à café de fécule de maïs
3/4 lb de bifteck de flanc ou de bifteck de flanc
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de sauce soja noire
1 cuillère à café d'huile de sésame
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
2 gousses d'ail
8 onces de fleurons de brocoli
3/4 tasse de bouillon de poulet
Mélanger la sauce soja, le vin de riz et la fécule de maïs dans un bol.
Trancher finement le bœuf en travers du grain.
Ajouter le bœuf dans le bol et remuer pour enrober.
Laisser reposer 10 minutes.
Mélanger la sauce aux huîtres, la sauce soja noire et l'huile de sésame dans un bol.
Placer un wok sur feu vif jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Ajouter l'huile de cuisson, en remuant pour enrober les côtés.
Trancher finement l'ail.
Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 10 secondes.
Ajouter le boeuf; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient à peine roses, environ 1 minute.
Ajouter la sauce et cuire 1 minute.
Retirer le bœuf et le placer au centre d'une assiette de service.
Ajouter le brocoli et le bouillon de poulet dans le wok.
Cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et croquant, environ 3 minutes.
Disposer autour du bœuf et servir.
La combinaison de la vitamine C du brocoli et du fer du bœuf rend ce plat très nutritif. Le fer et la vitamine C agissent l'un avec l'autre dans le corps, chacun facilitant l'absorption et l'utilisation de l'autre par le corps.
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