Ce brie cuit au four avec des pommes rôties est chaud, gluant, délicieux et facile à préparer. Servi avec de la compote de pommes maison en morceaux, c'est un apéritif parfait pour votre fête de Noël ou de Thanksgiving et impressionnera à coup sûr vos invités lors de rassemblements de vacances à la fois formels et informels.
Les bries ont une teneur en matière grasse allant de 45 % à 70 %, et tous doivent être servis à température ambiante pour profiter de la nature intrinsèquement crémeuse du brie. Un brie mûr suinte légèrement du centre lorsqu'il est servi à température ambiante et doit être uniformément crémeux. Il ne devrait jamais avoir d'odeur d'ammoniac, ce qui indique qu'il a dépassé son apogée.
Presque tout le brie que l'on trouve facilement aux États-Unis a une teneur en matière grasse de 60 pour cent. Les pourcentages inférieurs sont généralement réservés aux versions non pasteurisées vendues en Europe. Le brie avec une teneur en matière grasse de 70 pour cent est un style triple crème et est plus riche que le brie standard. Tous sont délicieux.
Brie au four avec pommes rôties
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Rendement : 20 portions
1 tasse de compote de pommes rôties en morceaux, faite avec des pommes Granny Smith (la recette suit)
2,2 livres de brie (une roue de 8 pouces)
4 baguettes françaises, coupées en tranches de 1/2 pouce
Faites rôtir les pommes et à température ambiante.
Préchauffer le four à 350 degrés.
Couper le Brie en deux horizontalement. Placer la moitié inférieure, côté coupé vers le haut, dans une assiette à tarte en verre profonde de 9 pouces. Emballez les pommes rôties sur le fromage et remettez la moitié supérieure du fromage en place, côté coupé vers le bas. Appuyez doucement.
Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à bouillonner doucement. Servir immédiatement avec du pain français tranché.
Par portion : 248 calories (à partir de 135 gras); Gras 15g (Saturés 9g); Cholestérol 50 mg; 359 mg de sodium ; Glucides 19g (Fibres Alimentaires 1g); Protéines 11g.
Compote de pommes rôties en morceaux
Cette sauce sucrée et épaisse accompagne de nombreuses viandes rôties. Essayez-le avec du jambon.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Rendement : 3 tasses
6 pommes moyennes (8 onces chacune), telles que Cortland ou Granny Smith, pelées et épépinées
1/2 tasse de cidre de pomme
1/3 tasse de cassonade légèrement tassée
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Préchauffer le four à 400 degrés.
Coupez les pommes en huit. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une rôtissoire de 15 x 10 pouces. Rôtir pendant environ 45 minutes, en remuant doucement une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Les pommes seront dorées et auront commencé à caraméliser. Faites plus attention à la caramélisation et à la tendreté, pas au temps de torréfaction. Les pommes plus sèches et plus vieilles peuvent prendre plus de temps.
Servir tiède ou réfrigérer toute une nuit dans un contenant hermétique. Réchauffer à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes. Peut être fait une semaine à l'avance.
Par portion : 65 calories (de la matière grasse 0) ; Matières grasses totales 0g (Saturées 0g); Cholestérol 0 mg; 3 mg de sodium ; Glucides 17g (Fibres Alimentaires 1g); Protéine 0g.
Il y a une différence entre le cidre et le jus de pomme. Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, mais le cidre a une saveur plus pleine et plus riche.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
