Un apéritif italien populaire, la bruschetta est composée de tranches de pain badigeonnées d'huile d'olive, grillées et garnies d'une variété d'ingrédients.
Dans cette recette sans produits laitiers, le fromage de soja fonctionne bien en raison de sa qualité fondante, mais vous pouvez également utiliser d'autres variétés non laitières. (Si vous utilisez du fromage de soja, lisez l'étiquette des ingrédients pour vous assurer qu'il ne contient pas de caséine, au cas où vous seriez sensible aux protéines du lait.) Les restes sont bien réchauffés au four.
Cette recette est particulièrement bonne en été, lorsque les tomates fraîches du jardin et le basilic sont de saison.
Temps de préparation : Environ 15 minutes
Temps de cuisson : Environ 12 minutes
Rendement : 6 portions
Une baguette française d'environ 18 pouces de longueur
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu plus pour badigeonner les rondelles de pain
4 tomates moyennes, épépinées, épépinées et coupées en dés
1 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
6 onces de fromage de soja de style mozzarella, râpé
3 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse de vinaigre balsamique
Préchauffer le four à 375 degrés. Couper la baguette en travers en rondelles de 3/4 de pouce (un total de 24 rondelles). Déposer les rondelles sur une plaque à pâtisserie huilée et badigeonner le dessus d'huile d'olive.
Placez le pain dans le four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit grillé et légèrement doré, environ 8 minutes. Retirer du four et réserver.
Placez les tomates, le basilic, le fromage de soja, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le vinaigre dans un bol moyen. Remuer pour bien mélanger.
Répartir le mélange de tomates uniformément sur les rondelles de pain, en tapotant légèrement pour l'aider à rester en place.
Remettre la bruschetta au four et chauffer pendant environ 4 minutes pour permettre au fromage de fondre un peu. Retirer du four et servir.
Par portion : 255 calories (117 provenant de matières grasses); Lipides 13g (Saturés 2g); Cholestérol 0 mg; 564 mg de sodium ; Glucides 28g (Fibres Alimentaires 3g); Protéines 9g.
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