Distillé à pas plus de 160 épreuves, le whisky de seigle est une purée ou un grain fermenté contenant au moins 51 % de seigle. Il est élevé en fûts de chêne neufs calcinés pendant au moins deux ans. Le seigle a une saveur forte et distinctive.
Pendant un certain temps, le seigle a pris le pas sur le bourbon dans les préférences des buveurs de whisky américains, mais le seigle a récemment connu une résurgence. Les connaisseurs de whisky redécouvrent les anciennes marques et de nouvelles font également leur apparition. Voici un échantillon de ce qui est disponible :
Jim Beam Rye : 80 épreuves.
Le fantôme de Jim Beam Jacob : 80 preuves.
Remarque : bien qu'il s'agisse techniquement d'un seigle, Jacob's Ghost est en fait un whisky blanc. Le whisky blanc, qui est mis en bouteille avant que l'alcool ne vieillisse en fûts, est différent du whisky de maïs blanc éclair et appartient à une catégorie à la mode.
Koval : Vieilli en chêne américain du Minnesota ; 80 preuves.
Michter's Straight Rye : Vieilli en fûts de bourbon pendant 4 ans.
Old Overholt : L'une des premières marques de seigle pur américain ; 4 ans et 80 preuve.
Seigle de rédemption : 92 épreuves.
(ri)¹ : Nouveau en 2008 par Jim Beam ; mis en bouteille à 92 épreuves.
Rittenhouse : 80 et 100 preuves.
Seigle de réserve de Russell : 90 épreuves.
Templeton Rye : produit dans l'Iowa ; 80 preuves.
Thomas H. Handy Sazerac : whisky de 127,5 degrés.
Van Winkle Family Reserve Rye : 95,6 épreuve et vieilli pendant 13 ans.
WhistlePig Straight Rye : 100 preuves.
Wild Turkey Rye : 80 preuves.
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