Les rhums sont maintenant disponibles en plusieurs saveurs différentes pour les barmans ; de nouvelles saveurs de rhums sortent chaque jour. Renseignez-vous auprès de votre détaillant d'alcools ou grossiste d'alcools local pour voir les nouveautés. Voici quelques options populaires :
Les saveurs Bacardi comprennent Bacardi Ciclon (90 pour cent de rhum Bacardi Gold et 10 pour cent de tequila d'agave bleu et un soupçon de citron vert), Bacardi Limón (un rhum aromatisé au citron et aux agrumes), Bacardi Tropico (rhum Bacardi Gold mélangé à des jus de fruits exotiques), Bacardi O (rhum Bacardi infusé d'essence d'oranges mûres), Bacardi Razz et Black Razz (framboise), Bacardi Vanila, Bacardi Coconut et Rock Coconut (noix de coco), Bacardi Dragonberry et Bacardi Grand Melón (pastèque).
Captain Morgan's Parrot Bay propose des rhums aromatisés à la noix de coco, à la mangue, à l'ananas, aux fruits de la passion, à la fraise et à l'orange.
Cocoribe est un rhum parfumé à la noix de coco.
Les rhums Cruzan ont les saveurs suivantes : noix de coco, orange, ananas, banane, vanille, framboise, mangue, agrumes, fraise, cerise noire, goyave, citron vert et fruit de la passion.
Malibu est un rhum aromatisé à la noix de coco qui se décline également en rouge, épicé des îles et noir.
Tattoo est un rhum aromatisé foncé de Captain Morgan.
Whaler's propose des rhums à la noix de coco et à la vanille.
Les rhums épicés sont différents des rhums aromatisés. Les rhums aromatisés obtiennent leurs saveurs grâce à des additifs, tandis que les rhums épicés ressemblent davantage au gin et sont fabriqués avec l'ajout d'éléments tels que des plantes.
La cachaça (prononcé kah- shah -sah) est une liqueur brésilienne à base de canne à sucre. Le Brésil consomme près de 360 millions de gallons de cachaça par an. C'est le troisième spiritueux le plus consommé au monde.
Ne confondez pas la cachaça avec le rhum, qui est fabriqué à partir de la mélasse qui reste après le raffinage du sucre. La cachaça importée aux États-Unis est taxée comme du rhum et est donc souvent appelée rhum brésilien.
La cachaça noire doit être vieillie pendant au moins un an dans des fûts ne dépassant pas 700 litres. Les fûts sont faits de cèdre, de jequitiba et de chêne américain et européen. Cet élevage en barrique donne à la liqueur un goût plus doux. La cachaça blanche n'a pas besoin d'être vieillie en fûts et est souvent mise en bouteille peu de temps après la distillation.
Voici quelques marques de cachaça populaires :
Boca Loca
Cabane Cachaça
Leblon
Cachaça de Sagatiba
Samba
Le cocktail le plus courant à base de cachaça est la Caipirinha.
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