Si vous voulez en savoir un peu plus sur le vin, c'est une bonne idée de commencer par les cépages italiens. Le tableau suivant identifie les cépages à l'origine de plusieurs des vins les plus importants d'Italie. Notez que beaucoup de ces vins sont des mélanges de deux ou plusieurs cépages.
| Région/Vin Rouge | Vin blanc | Cépages |
|---|---|---|
| Piémont | ||
| Barolo | Nebbiolo | |
| Barbaresco | ||
| Gattinara | Nebbiolo, Bonarda* | |
| Gavi | Cortèse | |
| Toscane | ||
| Chianti, Chianti Classique | Sangiovese, Canaiolo et autres* | |
| Brunello di Montalcino | Sangiovese Grosso | |
| Vino Nobile de Montepulciano | Sangiovese, Canaiolo et autres* | |
| Carmignano | Sangiovese, Cabernet Sauvignon* | |
| Super-Toscans** | Cabernet Sauvignon, Sangiovese et autres* | |
| Vénétie | ||
| Soave | Garganega, Trebbiano di Soave et autres* | |
| Valpolicella | Corvina, Rondinella, Molinara* | |
| Amarone | (Mêmes raisins que le Valpolicella ; semi-séché) | |
| Bardolino | Corvina, Rondinella, Molinara* | |
| Blanc de Custoza | Trebbiano, Garganega, Friulano* | |
| Lugana*** | Trebbiano di Lugana |
* Vins d'assemblage, élaborés à partir de deux ou plusieurs cépages.
** Vins non traditionnels produits principalement dans la région du Chianti ; voir la discussion sous Toscane.
*** Une grande partie de la zone viticole de Lugana se trouve en fait en Lombardie.
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