Essayez cette recette de chaudrée de maïs au fromage sans gluten par une froide journée d'automne ou d'hiver. Les soupes, le chili et les chaudrées faits maison sont une excellente façon de cuisiner sans gluten. Si vous aimez les aliments épicés, ajoutez 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne à cette chaudrée pour plus de piquant.
Crédit : ©TJ Hine Photographie, Inc.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 portions
4 tranches de bacon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse d'oignons émincés
1/4 tasse de poivron vert, émincé
1 gousse d'ail, émincée
Boîte de 10 onces de maïs surgelé, décongelé
2-1/2 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
1/4 cuillère à café d'origan séché
1/4 cuillère à café de thym séché
1-1/2 tasses moitié-moitié
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse de fromage cheddar fort râpé
Dans une grande casserole, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter le bacon sur du papier absorbant.
Ajouter l'huile, l'oignon, le poivron vert et l'ail à la graisse de bacon dans la poêle. Faire revenir les légumes lentement pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.
Ajouter le maïs, le bouillon, le sel, le poivre, l'origan et le thym. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu. Couvrir et laisser mijoter 2 minutes.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la moitié-moitié et la fécule de maïs. Incorporez-le au mélange de maïs. Cuire la soupe à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (environ 6 minutes). Ne laissez pas le mélange bouillir. Émietter le bacon, puis incorporer les morceaux de bacon et le fromage jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Par portion : Calories : 305 ; Matières grasses totales : 20g ; Gras saturés : 10g ; Cholestérol : 50 mg ; Sodium : 1 211 mg ; Glucides : 24g ; Fibre : 2g ; Sucre : 1g ; Protéines : 11g.
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