La cannelle, les clous de girofle et la muscade ajoutent des notes épicées chaudes à ce délicieux chocolat chaud crémeux. Les épices de ce chocolat chaud peuvent faire d'une journée ordinaire une occasion spéciale.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 4 1/2 tasses
8 onces de chocolat amer
1 tasse d'eau
3 tasses de lait entier
4 bâtons de cannelle
5 clous de girofle entiers
2/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée ou moulue
Hacher finement le chocolat.
Placez le chocolat haché et l'eau dans le haut d'un bain-marie sur de l'eau chaude.
Remuez souvent avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Dans une casserole moyennement épaisse, mélanger le lait, les bâtons de cannelle et les clous de girofle.
Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait commence à bouillir.
Incorporer le lait au mélange de chocolat.
Retirez le haut du bain-marie.
Essuyez le fond et les côtés de la casserole très sec.
Verser le mélange dans la casserole.
Ajouter 2/3 tasse de sucre.
Porter à ébullition à feu moyen.
Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Utilisez une écumoire pour retirer les bâtons de cannelle.
Rincez les bâtons de cannelle, séchez-les avec du papier absorbant et conservez-les pour la décoration.
Ajouter 1/2 tasse de crème au mélange dans la casserole.
Porter le mélange à ébullition à feu doux.
Incorporer 1 cuillère à café de vanille et 1/4 cuillère à café de muscade.
Dans un petit bol, utilisez un batteur électrique pour fouetter la 1/2 tasse de crème restante jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
Ajouter le reste 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de vanille.
Fouettez jusqu'à ce que la crème forme des pics mous.
Répartir le chocolat chaud dans 4 tasses.
Garnir chaque tasse d'une grosse boule de chantilly.
Saupoudrez le quart de cuillère à café de muscade restant sur les quatre tasses et garnissez-les des bâtons de cannelle réservés.
Par portion : 575 calories (de f à 227 ); Gras 25g (Saturés 16g); Cholestérol 27 mg; sodium 9 3 mg; Glucides 78g (Fibres alimentaires 4g); Protéines 10g.
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