Lorsque vous entrez pour la première fois dans une épicerie, vous vous trouvez plus que probablement dans la section des produits, parmi tous les fruits et légumes colorés dont vous devriez remplir votre panier. Alors allez-y - commencez votre shopping là-bas en saisissant vos habitudes - tout ce avec quoi vous êtes déjà le plus à l'aise (peut-être des choses comme des carottes, du brocoli et des bananes).
Ensuite, explorez un nouveau terrain. Cela signifie peut-être s'aventurer dans ce coin rempli de nombreux bouquets de feuilles vertes (ce n'est pas grave si vous êtes un peu intimidé). Apprenez simplement à les connaître - beaucoup d'entre eux se ressemblent, mais ils sont en effet différents.
Vérifiez les étiquettes au-dessus et en dessous et habituez-vous à remarquer à quoi ressemblent le chou frisé, le chou, la bette à carde et le pissenlit. Comparez leurs couleurs, formes et tailles de feuilles et tiges. Chacun d'eux vous offre différentes possibilités. Ceux-ci deviendront vos nouveaux amis lorsque vous commencerez à compléter votre alimentation à base de plantes.
Si vous vous sentez un peu perdu, n'ayez pas peur de demander de l'aide à un épicier. Ils en savent beaucoup sur ce qu'est chaque produit, ce qu'il fait et comment le cuisiner.
Également sur les étiquettes, vous remarquerez peut-être une note sur la provenance des articles. Maintenant, c'est la partie délicate (et parfois malheureuse, selon l'endroit où vous vivez), car vous voulez acheter des articles qui sont cultivés près de chez vous, idéalement dans le même pays.
Si vous habitez loin de l'endroit où poussent les produits frais, visez au moins les articles les plus proches. Vous ne pouvez faire de votre mieux que là où vous êtes.
Enfin, lorsqu'il s'agit de choisir des produits biologiques par rapport aux produits locaux, utilisez simplement votre meilleur jugement. Pour vous aider, l'Environmental Working Group, une organisation qui fournit des informations pour protéger la santé publique et l'environnement, a fait un travail fabuleux en décrivant deux listes, appelées Dirty Dozen et Clean Fifteen. Ils aident les consommateurs à déterminer les produits les meilleurs et les plus sûrs à acheter.
The Dirty Dozen Plus : Cette liste a commencé avec 12 articles mais est passée à 14. Ces types de produits sont les plus gros porteurs de pesticides et de résidus chimiques qui peuvent nuire à votre santé. Lorsque vous achetez ces aliments, vous souhaitez les acheter sous forme biologique et non dans des versions cultivées de manière conventionnelle (autant que possible). Si vous les achetez de manière conventionnelle de temps en temps, assurez-vous de bien les laver.
Pommes
Céleri
tomates cerises
Chou vert
Concombres
Raisins
chou frisé
Nectarines
Les pêches
Poivrons
Pommes de terre
Épinard
Fraises
Courge d'été
Les résidus chimiques et les pesticides ne résident pas seulement sur les peaux et les pelures ; ils sont incrustés dans la plupart des parties du fruit ou du légume.
Le Clean Fifteen : D'un autre côté, c'est le produit qui peut être consommé de manière conventionnelle (c'est-à-dire qu'il n'a pas besoin d'être biologique) avec modération, car il contient le moins de pesticides et de résidus chimiques :
Asperges
Avocats
Choux
Cantaloup
Aubergine
Pamplemousse
kiwi
Mangues
Champignons
Oignons
Papaye
Ananas
Le maïs sucré
Petits pois
Patates douces
Veuillez noter que ces listes changent d'année en année. Restez à jour avec les listes les plus récentes sur Environmental Working Group .
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