Avec tous les milliers de vins dans des centaines de styles, on ne peut pas s'attendre à ce que vous vous souveniez de tous les vins et de la façon dont ils se marient avec la nourriture. Pour vous faciliter la tâche, voici une liste plus courte de quelques types de vins qui figurent sur la plupart des cartes des vins des restaurants et qui sont toujours des choix fiables avec la nourriture.
Choix de vins fiables lors de la commande dans un restaurant
| Quand tu veux . . . | Commander . . . |
|---|---|
| Un vin blanc sec, croquant et peu parfumé pour accompagner des poissons ou des fruits de mer délicatement parfumés |
Soave, Pinot Grigio ou Sancerre |
| Vin blanc sec et savoureux, parfait avec les moules et autres crustacés |
Sauvignon Blanc d'Afrique du Sud ou de Nouvelle-Zélande ou un Albariño d'Espagne |
| Vin blanc sec mi -corsé, de caractère pour les volailles simples, les risottos et les plats de poids moyen |
Mâcon-Villages, Saint-Véran, Sancerre ou Pouilly-Fuissé |
| Vin blanc riche et corsé pour les entrées de homard ou de poulet riches |
Chardonnay californien ou australien |
| Vin blanc demi-sec pour les plats d'inspiration asiatique | Chenin Blanc, Vouvray ou Riesling Allemand |
| Rouge facile à boire et pas cher, parfait avec du poulet rôti | Beaujolais |
| Rouge polyvalent, savoureux et relativement peu coûteux qui peut résister à la nourriture épicée |
Zinfandel rouge de Californie |
| Un rouge plus léger, délicieux, jeune et compatible avec toutes sortes d'aliments d'intensité légère et moyenne |
Pinot Noir de l'Oregon, Malbec |
| La version française de base du Pinot Noir; essayez-le avec de simples morceaux de steak |
Bourgogne Rouge |
| Vin rouge sec, épicé, aux raisins et relativement bon marché, parfait avec la pizza |
Barbera, Dolcetto |
| Un rouge très sec et mi-corsé qui est excellent avec les pâtes et les coupes de viande simples |
Chianti Classique |
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