Vous ne pouvez pas tester la cuisson des aliments pendant la cuisson sous pression, voici donc un tableau pratique qui montre combien de temps les aliments cuisent dans un autocuiseur . Les temps de cuisson indiqués dans le tableau commencent lorsque l'autocuiseur atteint la haute pression.
Commencez toujours par le temps de cuisson le plus court ; vous pouvez toujours continuer la cuisson sous pression pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que la texture souhaitée soit atteinte.
Temps de cuisson recommandés dans l'autocuiseur
| Nourriture | Temps de cuisson (en minutes) |
|---|---|
| Pommes, morceaux | 2 |
| Artichauts, entiers | 8 à 10 |
| Asperges, entières | 1 à 2 |
| Orge, perle | 15 à 20 |
| Haricots verts frais ou en cire, entiers ou en morceaux | 2 à 3 |
| Haricots, lima, décortiqués | 2 à 3 |
| Betteraves, tranches de 1/4 de pouce | 3 à 4 |
| Betteraves, entières pelées | 12 à 14 |
| Brocoli, fleurons ou lances | 2 à 3 |
| choux de Bruxelles, entiers | 3 à 4 |
| Chou, rouge ou vert, coupé en quartiers | 3 à 4 |
| Carottes, tranches de 1/4 de pouce | 1 à 2 |
| Chou-fleur, fleurettes | 2 à 3 |
| Morceaux de poulet | 8 à 10 |
| Poulet (entier | 15 à 20 |
| Épi de maïs | 3 à 4 |
| Viande (bœuf, porc ou agneau), rôti | 40 à 60 |
| Viande (bœuf, porc ou agneau), cubes de 1 pouce | 15 à 20 |
| Petits pois, écossés | 1 à 1 1/2 |
| Pommes de terre, en morceaux ou en tranches | 5 à 7 |
| Pommes de terre, entières, petites ou nouvelles | 5 à 7 |
| Pommes de terre, entières, moyennes | 10 à 12 |
| Riz, brun | 15 à 20 |
| Riz, blanc | 5 à 7 |
| Épinards, frais, | 2 à 3 |
| Courge, automne, morceaux de 1 pouce | 4 à 6 |
| Courge, été, tranchée | 1 à 2 |
| Stocker | 30 |
| Patates douces, morceaux de 1-1/2 po | 4 à 5 |
| Navets, tranchés | 2 à 3 |
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