Si vous êtes en voyage d'affaires ou lors d'une conférence et que vous souhaitez être discret sur votre mode de vie sans blé ou sans céréales, le service d'étage peut être le meilleur moyen d'obtenir un repas adapté à vos besoins alimentaires. C'est également une bonne option lorsqu'une réunion d'affaires très longue ou un vol retardé signifie que vous arrivez à votre hôtel après la fermeture du restaurant.
Si vous savez que vous allez commander un service d'étage avant d'arriver à l'hôtel, appelez l'hôtel et demandez si le menu du service d'étage est le même que celui du restaurant. (Cette conversation est également un bon moment pour informer l'hôtel de vos besoins sans blé.) Si les menus sont les mêmes, vous pouvez prédéterminer ce qu'il faut commander en consultant le menu en ligne (ou au moins affiner certaines options pour demander davantage questions sur). Si les menus ne sont pas les mêmes, découvrez en quoi les menus diffèrent et si la cuisine de l'hôtel peut vous accueillir. Des programmes de certification et de formation sur les repas sans gluten pour les restaurants existent pour aider à garantir les connaissances et la qualité. Vérifiez si votre hôtel restaurant a été certifié ou formé dans ce domaine.
Demandez à la direction de l'hôtel de placer un menu sans gluten, s'il est disponible, dans votre chambre pour qu'il soit là à votre arrivée.
Le menu en chambre vous permet de commander comme n'importe quel autre menu de restaurant, mais vous n'aurez qu'une seule personne à votre disposition pour répondre à toutes vos questions concernant les capacités sans blé de l'hôtel. Espérons que votre serveur du service d'étage sera bien formé sur les aliments du menu et sur la façon dont ils peuvent être modifiés pour répondre à vos besoins.
Lorsque vous passez votre commande depuis votre chambre, informez le serveur que vous évitez le blé et que vous voulez vous assurer qu'il n'y a pas de contamination croisée avec des ustensiles et des assiettes pouvant contenir des résidus de blé. Posez les questions auxquelles le menu en ligne n'a pas répondu. Assurez-vous de savoir comment les chefs préparent les vinaigrettes, les soupes, les viandes et les sauces des aliments qui vous intéressent le plus, surtout s'ils n'ont pas de menu sans gluten. Si l'hôtel propose des plats sans gluten, le serveur sera prêt et disponible pour vous aider. Si l'hôtel n'offre pas de service d'étage, prévoyez d'autres dîners.
Considérez certaines de ces idées pour vous aider à faire fonctionner votre plan de service en chambre :
N'hésitez pas à poser des questions sur le menu sans gluten. Lorsque vous appelez pour demander le menu du service d'étage, parlez au directeur de l'hôtel et au chef pour obtenir des informations détaillées sur la façon dont la nourriture est préparée. Plus vous êtes sûr de vous, plus vous obtenez d'informations. N'oubliez pas que l'hôtellerie a pour mission de vous accueillir.
Assurez-vous que le personnel de cuisine et les serveurs comprennent à quel point le problème sans blé est important, surtout si vous souffrez de la maladie cœliaque. Si vous souffrez de la maladie cœliaque (ce qui signifie que vous ne pouvez pas traiter le gluten) ou d'une allergie/intolérance sévère au blé, vous ne pouvez pas vous permettre de supposer que le personnel de l'hôtel sait de quoi vous parlez. Ils sont plus enclins à vous accommoder lorsqu'ils réalisent l'importance de votre situation.
Si vous devez éduquer le personnel de cuisine sur ce qu'est le sans blé/sans gluten, vous n'êtes pas dans la bonne situation. Vous voudrez peut-être reconsidérer si le service en chambre peut répondre à vos besoins.
Choisissez un article qui nécessite très peu de modifications pour répondre à vos besoins. De cette façon, vous pouvez fournir à votre serveur des instructions très simples sur ce que vous souhaitez ajouter ou supprimer.
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