La personnalisation de vos condiments vous permet de créer des repas avec toute la saveur que vous souhaitez, mais sans les ingrédients laitiers que vous souhaitez éviter. Votre imagination est tout ce qui vous sépare d'une vaste collection de condiments qui peuvent ajouter de la saveur et de l'intérêt aux repas.
Les trempettes, les tartinades, les sauces et les vinaigrettes maison sont très bonnes, car elles sont fraîches. Et parce que vous les préparez vous-même, vous pouvez facilement omettre - ou ajouter - les ingrédients que vous préférez. Au lieu de payer des prix plus élevés pour des produits spécialisés, tels que ceux vendus dans les magasins d'aliments naturels, vous pouvez fabriquer le vôtre pour une fraction du coût.
Une trempette est un type de sauce utilisée pour ajouter de la saveur aux aliments. Plutôt que d'être versés sur la nourriture, cependant, comme d'autres sauces, les aliments consommés avec des trempettes sont, eh bien, trempés dedans. Les aliments consommés avec des trempettes sont généralement ceux que vous pouvez tenir dans votre main. Ce sont des amuse-gueules, comme les carottes et autres légumes coupés, les craquelins, les bâtonnets de pain, les croustilles tortillas, les pointes de pain pita, les tranches de fruits et autres.
Les trempettes sont généralement faites avec de la crème sure, du yogourt ou du fromage fondu comme base, mais beaucoup peuvent être faites avec des substituts non laitiers ou sans aucun ingrédient de type laitier. Les recettes de Baba Ghanouj (prononcé ba-ba ga NOOSH) et de houmous d'épinards et d'artichauts - deux aliments traditionnels du Moyen-Orient - ne contiennent que des purées de légumes ou de haricots, du tahini (pâte de sésame) et quelques épices pour créer de délicieuses trempettes crémeuses.
Les sauces sont des garnitures liquides ou semi-solides ajoutées en complément à une large gamme d'aliments, y compris les viandes, les casseroles et autres plats principaux, même les crêpes et les desserts. Les sauces ajoutent de la couleur, de l'humidité et de la saveur aux autres aliments. Considérez-les comme des accessoires.
Vous pouvez tirer pleinement parti du pouvoir des sauces pour rehausser l'attrait de la plupart des aliments que vous servez. Les sauces qui contiennent traditionnellement du lait, du beurre ou du fromage peuvent être préparées à l'aide de substituts non laitiers, mais certaines sauces, comme la marinara ou d'autres sauces tomates, ne nécessitent pas du tout de produits laitiers.
La bonne nouvelle pour tous ceux qui veulent se passer de produits laitiers, c'est que certaines des meilleures vinaigrettes sont faites avec rien de plus que de l'huile d'olive végétale ou extra-vierge, du vinaigre, des herbes et des épices. Utiliser votre imagination et ajouter des morceaux de fruits frais ou de jus de fruits, des arachides et des graines et d'autres ingrédients sains peut faire de délicieuses variations.
Si vous préférez les vinaigrettes crémeuses, vous avez toujours de la chance. Vous pouvez préparer des vinaigrettes crémeuses et non laitières simplement en diluant du yogourt de soja nature avec un peu de jus de fruits ou de lait non laitier et en ajoutant votre choix d'herbes fraîches. Expérimentez avec vos ingrédients préférés et créez vos propres vinaigrettes uniques.
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