La bonne nouvelle est que la liste des aliments que vous pouvez manger avec un régime sans gluten est beaucoup plus longue que la liste des choses que vous ne pouvez pas manger. Pour commencer, il est de plus en plus facile de trouver des substituts sans gluten à presque tous les aliments contenant du gluten que vous aimez. Mais vous pouvez également décider de manger plus d'aliments naturellement sans gluten, surtout si vous êtes nouvellement sans gluten ou si vous voulez manger plus sainement en général.
Voici quelques options alimentaires qui ne contiennent naturellement pas de gluten :
Légumes frais, fruits frais, jus de fruits
Boeuf, porc, poulet, dinde, poisson, fruits de mer non assaisonnés
Oeufs frais
Lait, beurre, margarine, crème, yaourt, fromage
Haricots, lentilles, maïs, riz, pommes de terre
Noix et graines non assaisonnées
Huiles
Sucre, miel, mélasse
Épices et herbes pures
Manger naturellement sans gluten est un appel à la cuisine ! La clé est de combiner les ingrédients - ramollir l'ail et les oignons dans le beurre ou l'huile, faire dorer la viande, ajouter des légumes et des herbes et apprendre à utiliser de nouvelles sauces et épices. Choisir des aliments naturellement sans gluten ne consiste pas à soustraire des choses de votre alimentation ; il s'agit d'ajouter à votre cuisine!
De nombreuses personnes qui commencent tout juste à explorer le régime sans gluten sont surprises de découvrir que de nombreuses céréales et graines satisfaisantes sont également sans gluten, notamment celles-ci :
Amarante
Marante
Sarrasin
Chia
Maïs ( Remarque : Toutes les formes de maïs sont sans gluten, y compris le maïs, la polenta, le hominy, le gruau, la semoule de maïs et la fécule de maïs.)
Lin
Farines à base de noix, de haricots, de graines, de noix de coco ou de riz
Millet
Avoine ( Remarque : l' avoine est naturellement sans gluten, mais est souvent contaminée par du blé lors de sa culture, de sa transformation ou de son stockage, alors achetez de l'avoine marquée sans gluten.)
quinoa
Riz
Sorgho
Soja (mais pas la sauce soja à moins qu'elle ne soit marquée sans gluten)
Tapioca (manioc)
Teff
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