Vous pouvez utiliser des framboises et des bleuets en conserve pour faire des smoothies ou des tartes, et ils font un ajout sucré à la farine d'avoine. Lors de la mise en conserve et de la conservation des baies, vous voulez des baies entières parfaites qui ne soient ni molles ni pâteuses.
Framboises en conserve
Avec les baies molles, comme les framboises, les mûres de Boysen et les mûres, vous n'avez pas besoin de faire cuire les baies avant la mise en conserve. Placez-les simplement dans vos bocaux et versez-y du sirop chaud. Cette recette explique comment mettre des framboises en conserve, mais vous pouvez l'utiliser pour mettre en conserve n'importe quelle autre baie molle de la même manière. Pour des baies en conserve plus sucrées, utilisez un sirop moyen.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de traitement : Pintes, 15 minutes ; quarts, 20 minutes
Rendement : 8 pintes ou 4 pintes
12 livres de framboises
Sirop de sucre, léger
Préparez vos bocaux et bouchons en deux parties (couvercles et bandes à vis) selon les instructions du fabricant.
Gardez les pots et les couvercles au chaud.
Lavez délicatement les baies à l'eau froide pour les raffermir et enlevez les tiges ou les coques. Pendant ce temps, porter le sirop de sucre à ébullition.
Emballez les baies sans serrer dans vos bocaux préparés et versez-y du sirop de sucre bouillant, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.
Libérez les bulles d'air avec un ustensile non réactif, en ajoutant plus de sirop de sucre si nécessaire pour maintenir l'espace libre approprié. Essuyez les bords du bocal ; fermer les bocaux avec les bouchons en deux parties, en serrant les bandes à la main.
Traitez les pots remplis dans une marmite à bain-marie pendant 15 minutes (pintes) ou 20 minutes (pintes) à partir du point d'ébullition.
Retirez les bocaux de la marmite à l'aide d'un lève-bocaux. Placez-les sur un torchon propre à l'abri des courants d'air.
Une fois les bocaux complètement refroidis, testez les joints. Si vous trouvez des pots qui ne sont pas scellés, réfrigérez-les et utilisez-les dans les deux semaines.
Par portion de 1/2 tasse : 138 calories (du gras 8); Gras 1g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 0 mg de sodium ; Glucides 34g (Fibres alimentaires 12g); Protéine 2g.
Myrtilles en conserve
Lorsque vous pouvez faire cuire des baies dures (comme les myrtilles et les canneberges), vous faites bouillir les baies et le sucre ensemble avant de remplir les bocaux. Cette recette vous montre comment mettre des myrtilles en conserve. Suivez les mêmes instructions pour tout autre type de baies dures. Pour des baies en conserve plus sucrées, utilisez un sirop moyen.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de traitement : Pintes, 15 minutes ; quarts, 20 minutes
Rendement : 8 pintes ou 4 pintes
10 livres de bleuets
Sirop de sucre, léger
Eau bouillante
Préparez vos bocaux et bouchons en deux parties (couvercles et bandes à vis) selon les instructions du fabricant.
Gardez les pots et les couvercles au chaud.
Lavez délicatement les baies à l'eau froide pour les raffermir et enlevez les tiges ou les coques.
Mesurez les baies dans une casserole et ajoutez 1/2 tasse de sucre pour chaque litre de baies. Portez le mélange à ébullition à feu moyen-élevé et remuez de temps en temps pour éviter qu'il ne colle.
Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau de votre réserve.
Versez les baies chaudes et le liquide dans vos bocaux préparés, en ajoutant de l'eau bouillante s'il n'y a pas assez de liquide pour remplir les bocaux, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.
Libérez les bulles d'air avec un ustensile non réactif, en ajoutant plus de baies et d'eau si nécessaire pour maintenir l'espace libre approprié. Essuyez les bords du bocal ; fermer les bocaux avec les bouchons en deux parties, en serrant les bandes à la main.
Traitez les pots remplis dans une marmite à bain-marie pendant 15 minutes (pintes) ou 20 minutes (pintes) à partir du point d'ébullition.
Retirez les bocaux de la marmite à l'aide d'un lève-bocaux. Placez-les sur un torchon propre à l'abri des courants d'air.
Une fois les bocaux complètement refroidis, testez les joints. Si vous trouvez des pots qui ne sont pas scellés, réfrigérez-les et utilisez-les dans les deux semaines.
Par portion de 1/2 tasse : 124 calories (du gras 3) ; Gras 0g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 2 mg de sodium ; Glucides 32g (Fibres alimentaires 6g); Protéine 1g.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
