La plupart des fruits frais sont assez périssables et nécessitent une réfrigération. Vous pouvez laisser certains fruits mûrir, mais lorsqu'ils sont mûrs, ils durent plus longtemps au réfrigérateur. Voici quelques suggestions sur la conservation des fruits frais :
Pommes : Réfrigérer ou conserver dans un endroit frais et sombre. A conserver plusieurs semaines.
Avocats, papayes, kiwis et mangues : Conservez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs, puis réfrigérez-les pour les conserver plusieurs jours.
Bananes : Réfrigérer pour ralentir leur maturation. Leur peau continue à s'assombrir, mais pas leur chair.
Cerises et baies : Conserver au réfrigérateur. Pour une meilleure saveur, consommez-les le jour même où vous les achetez.
Agrumes (comme les citrons, les citrons verts, les pamplemousses, les oranges) : les agrumes, qui ne mûrissent pas davantage après avoir été cueillis et se conservent relativement longtemps, se conservent jusqu'à trois semaines au réfrigérateur.
Raisins : à conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Melons et fruits d'arbres (comme les poires, les pêches et les nectarines) : Conservez-les à température ambiante afin qu'ils puissent mûrir et devenir plus sucrés. Une fois qu'ils sont complètement mûrs, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Ananas : ne mûrit pas après avoir été cueilli ; meilleur s'il est consommé quelques jours après l'achat. Conserver à température ambiante, à l'abri de la chaleur et du soleil, ou réfrigérer entier ou en morceaux (comme indiqué sur cette figure).
Tomates : (Oui, c'est techniquement un fruit !) Conserver à température ambiante pour plus de saveur. Conserver dans un endroit frais et sombre ou dans un sac en papier pour bien mûrir. Réfrigérez-les une fois mûrs pour éviter qu'ils ne se gâtent.
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