Ne soyez pas intimidé par ce gros jambon que vous venez de cuisiner. Découper un jambon, c'est facile ! Pour découper un jambon qui a l'os, quelle que soit la façon dont vous l'avez cuit, vous devez suivre quelques étapes simples :
Placer le jambon cuit sur une planche à découper, le stabiliser avec une fourchette à découper et couper quelques tranches.
Prenez ces tranches du côté étroit du jambon.
Retourner le jambon sur le côté coupé.
Cette position facilite la découpe car le jambon repose sur une portion plate.
Couper un petit morceau de viande à l'extrémité du jarret.
Le retrait de cette cale facilite la sculpture.
Couper des tranches uniformes et épaisses le long du jambon.
Couper les tranches jusqu'à l'os.
Passez la lame du couteau sous les tranches pour les dégager de l'os.
Utilisez un mouvement de sciage avec le couteau.
Retirer les tranches dans un plat de service.
Votre jambon est prêt à être servi !
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