Avec quelques ressources et outils bien choisis, vous pouvez vous nourrir sans gluten en toute sécurité et créer vos propres recettes. Vous trouverez ci-dessous les éléments essentiels – et quelques articles intéressants – pour vous aider à démarrer.
Vous pouvez partager des ustensiles avec des mangeurs de gluten si les ustensiles sont très propres à chaque fois que vous cuisinez, mais pas au cours d'un même repas. Ne retournez pas les crêpes sans gluten et fourrées au gluten avec la même spatule et n'utilisez pas la même poêle. Gardez tout séparé pour la cuisson et le service. Assurez-vous que les plats sans gluten ont leurs propres ustensiles de service et veillez à ce que les ustensiles qui ont été dans les aliments contenant du gluten ne se retrouvent jamais dans les aliments sans gluten.
Avant d'équiper votre cuisine, vérifiez auprès de vos parents pour voir ce qu'ils ont. Ils peuvent être ravis de remettre leurs gadgets de cuisine parfaitement bons - et apprécient l'excuse pour se mettre à niveau.
L'outil le plus important dans votre cuisine est votre tête. Il vous dit quoi cuisiner, si votre nourriture a l'air correcte, comment éviter les miettes dangereuses, etc. Bien sûr, avoir à portée de main des documents de référence liés à l'alimentation aide également.
Voici quelques ressources utiles pour une cuisine sans gluten :
Livres de cuisine : Un livre de cuisine sans gluten facile et des sites Web de recettes préférées peuvent vous sauver la vie lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner pour vous-même. Assurez-vous d'avoir des recettes de pain sans gluten à portée de main afin d'être prêt à répondre à cette envie inévitable de pain ou de biscuits quand elle frappe.
Amis et famille : Avez-vous des amis ou de la famille sans gluten ? Ils sont une excellente ressource pour vous conseiller sur les problèmes de cuisson qui peuvent survenir. Même si maman et papa ne sont pas sans gluten, ils peuvent avoir d'excellents conseils de cuisine à partager avec vous.
Options de restauration : conservez une liste des offres sans gluten des restaurants locaux. Découvrez les aliments sans gluten proposés par un restaurant en consultant les menus en ligne et en demandant au gérant lors de votre visite.
Avoir une petite cuisine remplie de trop de choses peut être frustrant, alors essayez d'éviter d'avoir trop de choix de casseroles et de poêles. Vous pouvez partager des casseroles avec des mangeurs de gluten si vous vous lavez soigneusement ; cependant, il est toujours plus facile d'avoir son propre ensemble si une trace de gluten peut vous rendre malade. Vous pouvez vous en tirer facilement avec les casseroles, poêles et plats de cuisson suivants :
Casseroles : procurez- vous une petite poêle antiadhésive (8 pouces) et une moyenne (10 pouces).
Casseroles : assurez-vous d'avoir une petite (2 pintes) et une moyenne (3 pintes) casseroles antiadhésives ainsi qu'une casserole assez grande pour cuire les pâtes (6 pintes).
Si les casseroles que vous pouvez utiliser ont déjà servi à cuire des aliments à base de gluten et qu'elles présentent des rayures profondes, achetez de nouvelles casseroles.
Ustensiles de cuisson : choisissez des ustensiles de cuisson en verre, en métal ou en céramique dans ces tailles : un moule carré de 8 x 8 pouces et un moule rectangulaire de 9 x 13 pouces. Une assiette à tarte de 9 pouces, un moule à muffins et deux plaques à biscuits sont également utiles.
Achetez ces quelques appareils et vous êtes en affaires pour cuisiner dans le monde moderne :
Grille-pain/four grille-pain : de nombreux pains sans gluten sont mieux grillés, et le four grille-pain offre un moyen rapide de réchauffer un repas ou de griller quelque chose garni de fromage.
Micro-ondes : Cet appareil offre le moyen le plus rapide de cuire une pomme de terre ou un bol de soupe ou de réchauffer un repas réfrigéré ou congelé.
Mélangeur électrique : Vous n'avez pas nécessairement besoin d'un mélangeur sophistiqué et coûteux. Un batteur à main fait parfaitement l'affaire.
Mélangeur : Un mélangeur est une nécessité pour l'université. Utilisez un mélangeur pour des smoothies rapides. Même un petit mixeur plongeant peut faire l'affaire.
Ouvre-boîte : Achetez un ouvre-boîte de bonne qualité. Surtout pour les soupes préfabriquées et d'autres ingrédients, vous aurez besoin d'un moyen fiable d'accéder aux marchandises à l'intérieur de la boîte. Un petit ouvre-boîte électrique peu coûteux peut vous faciliter la vie.
Si vous êtes dans une maison ou un appartement, les ustensiles de cuisine suivants vous permettent de hacher, mesurer, remuer, retourner, gratter, écraser et autrement préparer et servir vos aliments :
Bols à mélanger : Vous avez besoin de trois bols à mélanger : petit, moyen et grand.
Bols de service : Assurez-vous d'avoir deux à trois bols de service.
Couteaux et planches à découper : Conservez vos propres planches à découper pour vous assurer qu'elles ne sont utilisées que pour des articles sans gluten. Utilisez une planche pour la viande et le poisson crus et une autre pour tout le reste.
Tasses et cuillères à mesurer : ce sont les incontournables de la pâtisserie !
Spatules : procurez- vous une grande spatule et une petite pour retourner et servir.
Fouet : Un fouet est un excellent moyen de s'assurer que les choses sont bien mélangées sans avoir à sortir un mélangeur ou un mélangeur.
Grandes cuillères : Vous avez besoin de grandes cuillères pour mélanger et servir.
Éplucheur de légumes : utilisez un éplucheur de légumes pour éplucher toutes sortes de produits, en particulier les pommes, les carottes et les pommes de terre.
Presse-purée : Utilisez un presse-purée pour faire de la purée de pommes de terre et pour écraser les ingrédients des soupes pendant la cuisson.
Passoire : Une passoire draine vos pâtes ou votre eau végétale après ébullition. Il est difficile de nettoyer chaque petit trou, alors ayez-en un dédié à la préparation des aliments sans gluten.
Maniques : Prenez une manique avant de saisir vos casseroles et ustensiles de cuisine. Ceux-ci peuvent obtenir des miettes sur eux, il est donc préférable d'avoir un ensemble dédié pour atteindre sans gluten.
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