Le moyen le plus pratique de déterminer la quantité de produits laitiers que vous pouvez ou ne pouvez pas tolérer est d'expérimenter votre régime alimentaire. Vous avez plusieurs manières d'expérimenter :
Variez la quantité de produits laitiers que vous consommez. Une pleine tasse de lait peut être trop difficile à tolérer, mais quelques cuillères à soupe dans votre café peuvent suffire. En expérimentant différentes quantités de lait et de produits laitiers dans votre alimentation, vous pouvez vous concentrer sur votre niveau de tolérance individuel.
Variez le type de produits laitiers que vous choisissez. Certaines personnes trouvent qu'elles tolèrent mieux certaines formes de lait ou de produits laitiers que d'autres. Par exemple, certaines personnes peuvent digérer du yogourt ou du cheddar, mais elles peuvent développer des symptômes lorsqu'elles boivent du lait ou mangent de la crème glacée.
Introduisez progressivement les produits laitiers dans votre alimentation. Supprimez complètement le lait et les produits laitiers de votre alimentation, puis ajoutez-les lentement sur une période de quelques jours ou semaines. Introduisez un produit à la fois afin de pouvoir identifier plus facilement le coupable si des symptômes apparaissent.
Commencez par de petites quantités au début, puis augmentez-en davantage. Faites attention aux signes que vos symptômes reviennent. Quand ils le font, vous avez peut-être trouvé votre limite.
Répartissez les produits laitiers que vous consommez. Certaines personnes trouvent qu'elles peuvent tolérer plus de produits laitiers s'ils les étalent sur la journée, plutôt que de manger une grosse dose en une seule séance. Par exemple, ils peuvent ajouter du lait à leur café le matin et manger une petite quantité de fromage sur une pomme de terre au four au dîner. Mais s'ils mettent du lait dans leur café et mangent également un bol de céréales avec du lait au même repas, cela peut suffire à induire des symptômes.
Diluer les produits laitiers avec d'autres aliments. Certaines personnes trouvent que manger une petite quantité d'un produit laitier avec d'autres aliments dans un repas est mieux toléré que de manger le produit laitier seul. Par exemple, plutôt que de manger un morceau de fromage ou de boire un verre de lait, ils peuvent mieux tolérer le produit laitier en le mangeant avec quelques craquelins ou un morceau de pain grillé.
Les yaourts aux cultures actives et les fromages à pâte dure, comme le cheddar, le suisse et le parmesan, ont tendance à être mieux tolérés que d'autres formes de lait et de fromages à pâte molle, comme la mozzarella et la ricotta. Les cultures actives dans le yogourt aident à décomposer une partie du lactose du lait, et les fromages à pâte dure - en particulier ceux qui sont vieillis pendant plus de deux ans - contiennent beaucoup moins de lactose que de nombreux autres types de fromages.
Ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas fonctionner pour vous. Tester diverses approches peut vous aider à découvrir vos limites de tolérance pour les produits laitiers ainsi que des stratégies pour augmenter ces limites.
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