La cuisson des haricots secs demande un peu de préparation et de temps, mais de nombreuses personnes trouvent que la texture, la saveur et le manque de sodium ajouté dans les haricots secs cuits en valent la peine. Suivez ces étapes pour cuire des haricots secs sur la cuisinière :
Rincez bien les haricots secs à l'eau froide et choisissez tout ce qui ne vous appartient pas.
Placez les haricots dans une passoire pour un rinçage facile.
Égoutter les haricots propres et les jeter dans une casserole.
Utilisez un pot assez grand pour vos haricots et l'eau.
Ajouter de l'eau froide dans la casserole.
Pour chaque tasse de haricots secs, ajoutez 3 tasses d'eau.
(Facultatif) Faites bouillir la casserole de haricots pendant une minute ou deux, puis retirez la casserole du feu et couvrez-la avec un couvercle hermétique.
Cette étape permet de ramollir les grains plus rapidement, réduisant ainsi le temps de trempage.
Laissez tremper les haricots.
Au minimum, laissez les haricots reposer pendant deux heures; au plus, la nuit.
(Facultatif) Rincez et égouttez à nouveau les haricots.
Une fois que les haricots ont fini de tremper, de nombreuses personnes aiment les rincer à nouveau dans une passoire avant de les faire cuire.
Égoutter à nouveau les haricots, puis les remettre dans la casserole en la remplissant à nouveau d'eau fraîche et froide.
Encore une fois, utilisez 3 tasses d'eau par tasse de haricots secs.
Portez la casserole de haricots à ébullition douce et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Continuez à tester la cuisson des haricots.
Une fois la cuisson des haricots terminée, retirez-les du feu et égouttez-les.
Vos haricots sont prêts à manger (ou à être utilisés dans cette fabuleuse recette que vous avez trouvée) !
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