Confiture d' oignons ? Pour Noël? Tu paries. Les destinataires de cadeaux adoreront ce délicieux condiment à l'oignon sucré et salé qui est cuit lentement pour libérer toute la douceur naturelle. Sa saveur est également renforcée par les raisins secs et la cassonade et un peu de piquant avec le vinaigre balsamique.
La marmelade d'oignons doux se marie particulièrement bien avec le jambon et le porc, mais un hamburger nu ou un hot-dog en savoure également la couverture. Ne le négligez pas en apéritif sur des crostini ou des toasts Melba. Et, oui, vous pouvez simplement le tartiner de pain français.
Marmelade d'oignons doux
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Rendement : 6 tasses
6 livres (environ 9 gros) Vidalia ou autres oignons doux
1-1/2 tasses d'eau
1 tasse de raisins secs dorés
1/2 tasse de vinaigre balsamique
1/4 tasse de cassonade
4 cuillères à café de paprika (pas chaud)
2-1/2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de graines de carvi
1/2 cuillère à café de poivre
Eplucher et couper les oignons. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les transversalement en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Séparez les tranches en morceaux individuels.
Mélanger les oignons et l'eau, les raisins secs, le vinaigre, la cassonade, le paprika, le sel, les graines de carvi et le poivre dans une grande casserole. Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 1-1/2 à 1-3/4 heures, jusqu'à ce que les oignons soient très tendres. Remuez souvent au début puis moins fréquemment lorsque les oignons commencent à diminuer de volume.
Lorsque les oignons sont très tendres, augmentez le feu à moyen-vif et réduisez le liquide à environ 1/2 tasse, en remuant si nécessaire.
Refroidir légèrement la marmelade. Verser dans des bocaux qui ont été soigneusement lavés avec de l'eau chaude savonneuse. Couvrir avec des couvercles propres. La marmelade se conserve au réfrigérateur pendant 2 semaines.
Vous pouvez diviser la recette en pots d'une demi-pinte ou d'une pinte selon le nombre de cadeaux dont vous avez besoin. Les quantités peuvent varier à chaque fois que vous préparez cette recette en raison des variations dans les produits, alors ayez un ou deux pots supplémentaires à portée de main.
Dites au destinataire de la marmelade que la marmelade doit être conservée au réfrigérateur.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
