Voici une autre variante de la sauce aux canneberges à essayer lors des dîners des Fêtes de cette année. Spiced Cranberry Relish fait appel à la cardamome et aux clous de girofle, des épices assez puissantes avec des saveurs qui ont du punch. Vous n'avez besoin que d'un peu.
Relish aux canneberges épicées
Il s'agit d'une relish épicée à base de canneberges crues, de zeste et de pulpe d'orange, d'ananas et de miel. Faites-le la veille, car la saveur s'améliore pendant que la relish repose.
Équipement spécial : Robot de cuisine équipé d'un disque à râper moyen
Temps de préparation : 8 minutes
Rendement : 3 tasses
2 tasses de canneberges, fraîches ou surgelées
1 orange navel, lavée, coupée en quartiers, épépinée, si nécessaire
3/4 tasse d'ananas écrasé en conserve
2/3 tasses de noix grillées hachées
1/2 tasse de miel
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
1/4 cuillère à café de cardamome moulue
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
Équipez votre robot culinaire d'un disque à râper de taille moyenne. Râpez les canneberges crues et l'orange entière, y compris la peau. Grattez le mélange dans un bol à mélanger.
Incorporer le reste des ingrédients, mettre dans un contenant hermétique et réfrigérer toute la nuit. Se conserve jusqu'à une semaine, mais il est préférable de le manger dans les 3 jours.
Notez que la mesure des noix est pour après qu'ils soient hachés. Si vous mesurez 2/3 tasse de noix entières et que vous les hachez ensuite, vous obtenez une quantité très différente.
Par portion : 27 calories (de la matière grasse 9) ; Matières grasses totales 1g(Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 1 mg de sodium ; Glucides 5g (Fibres Alimentaires 0g); Protéine 0g.
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