Peu coûteuse à préparer, mais savoureuse, cette salsa aux haricots et au maïs est colorée de Noël avec des poivrons rouges et de la coriandre verte fraîche. C'est une excellente recette à faire avec les enfants car, après avoir mesuré, tout ce que vous faites est de le mélanger dans un grand bol.
Salsa de Noël
Temps de préparation : 10 minutes
Rendement : 6 tasses
Deux boîtes de 15 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
11 onces de grains de maïs en boîte, égouttés
1 tasse de salsa préparée, style gros morceaux
1 poivron rouge moyen, coupé en dés
3 oignons verts, tranchés, en utilisant la moitié de la partie verte
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre au goût
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Vous pouvez servir immédiatement ou réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Variez la chaleur de la salsa de Noël en changeant la salsa préparée que vous utilisez. Plus la salsa en bouteille est chaude, plus le plat est chaud.
Voici quelques idées simples et rapides pour servir la salsa de Noël :
Placer les croustilles dans un plat allant au micro-ondes et garnir de salsa de Noël et de fromage râpé. Micro-ondes pendant 1 à 2 minutes pour une assiette de nachos.
Rouler des morceaux de restes de poulet rôti ou de charcuterie avec du fromage râpé et de la salsa de Noël dans des tortillas à la farine. Réchauffer au four ou au micro-ondes.
Faire une tarte tortilla dans une assiette à tarte de 9 pouces. Superposez des tortillas de maïs, de la salsa, de la crème sure, du fromage râpé, du bœuf haché cuit et des haricots frits. Terminez par une couche de salsa et de fromage. Réchauffer au four ou au micro-ondes.
Remplissez une omelette de salsa de Noël et servez avec des tortillas chaudes.
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