Ces œufs farcis sont un apéritif savoureux et sans gluten très convivial pour les fêtes. Les apéritifs sont de petites portions d'aliments servis avant un repas pour aiguiser l'appétit, ou ils peuvent être servis seuls pour permettre aux gens de flâner autour de petites portions de différents plats. Servir des hors-d'œuvre prolonge une réunion sociale pendant que les invités circulent, discutent, créent des liens et se mêlent.
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 11 minutes
Rendement : 6 portions
3 oeufs
1 cuillère à café plus une pincée de sel
8 grosses crevettes cocktail, cuites et déveinées
2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de mayonnaise
1/4 cuillère à café de moutarde
1/4 cuillère à café d'aneth séché
1/4 cuillère à café de jus de citron
1/8 cuillère à café de poivre
Paprika
Placez les œufs en une seule couche dans une casserole moyenne avec suffisamment d'eau froide pour les couvrir.
Ajoutez une cuillère à café de sel dans la poêle pour éviter que les coquilles d'œufs ne se fissurent. Porter l'eau à ébullition à feu vif. Dès que l'eau commence à bouillir, laissez les œufs cuire pendant exactement 11 minutes, puis retirez la casserole du feu. Placez la casserole dans l'évier et faites couler de l'eau froide sur les œufs pour les empêcher de poursuivre la cuisson.
Coupez les crevettes en dés et mettez-les de côté.
Épluchez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un bol moyen. Réserver les blancs d'œufs.
Écrasez les jaunes avec le dos d'une fourchette. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, l'aneth, le jus de citron, le poivre et une pincée de sel et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Incorporer les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
À l'aide d'une petite cuillère, remplir les moitiés de blancs d'œufs, en tassant le mélange de jaunes sur le dessus.
Saupoudrer légèrement le dessus de paprika, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Par portion : Calories : 68 ; Matières grasses totales : 5g ; Gras saturés : 1g ; Cholestérol : 122 mg ; Sodium : 116 mg ; Glucides : 2g ; Fibre : 0g ; Sucre : 1g ; Protéines : 5g.
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