Ces biscuits à la mélasse minces et croustillants sont souvent cuits au four à Noël et découpés en formes. Préparez-les toute l'année pour un dessert ou une collation légère et faible en gras. Pour conserver ces cookies pour plus tard, couvrez-les hermétiquement.
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Temps de préparation : 15 minutes, plus temps de refroidissement (2 heures ou toute une nuit)
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : environ 7 douzaines de biscuits
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
1/4 tasse d'eau chaude
3⁄4 tasse de lait de soja nature
1 tasse de mélasse
11⁄2 cuillères à café de substitut d'œuf végétarien en poudre mélangé à 2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de gingembre
1 cuillère à soupe de cannelle
1⁄2 cuillère à café de sel
1 tasse d'huile végétale
5 tasses de farine tout usage
Dans un bol à mélanger, mélanger le bicarbonate de soude et l'eau et remuer jusqu'à ce que le bicarbonate de soude soit dissous. Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre indiqué et bien mélanger.
Couvrir hermétiquement la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Étalez la pâte sur une table légèrement farinée à environ 1⁄8 pouce d'épaisseur et coupez-la en cercles ou d'autres formes à l'aide d'un couteau fariné ou d'un emporte-pièce de 2 pouces.
Placer les biscuits sur des plaques à biscuits graissées ou non et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer des plaques à biscuits, laisser refroidir et servir.
Par portion : 71 calories (à partir de matières grasses 27); Gras 3g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 62 mg de sodium ; Glucides 11g (Fibres Alimentaires 0g); Protéine 1g.
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