Les brochettes n'ont pas besoin d'être le festival de graisse que vous obtenez d'une camionnette louche. En tant qu'étudiant cuisinier, impressionnez les autres avec ces délicieuses brochettes de poulet saines pour une collation légère et savoureuse à midi et rappelez-vous à quoi ressemblent les brochettes.
Vous avez besoin de deux brochettes en bois pour cette recette – vous pouvez trouver des brochettes de kebab ou de barbecue dans la plupart des supermarchés. Avant de commencer la cuisson, faites tremper les brochettes dans un bol ou un plateau d'eau pour éviter qu'elles ne brûlent sous le gril.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 2
2 poitrines de poulet sans peau, coupées en bouchées
Un filet d'huile d'olive
Épices mélangées
Coriandre moulue (pas indispensable)
2 gousses d'ail, hachées
1/2 citron
Placer les morceaux de poulet dans un bol et arroser d'huile d'olive. Ajoutez ensuite une pincée d'épices mélangées, de la coriandre moulue (si vous en utilisez) et l'ail haché, suivi d'un gros filet de citron. Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer environ 20 minutes pour que le poulet absorbe les saveurs du citron et des épices.
Allumez le gril à pleine puissance.
Poussez la viande sur les brochettes, régulièrement espacées, et placez-les sous le gril préchauffé.
Faites tourner les brochettes de temps en temps pour que tous les côtés deviennent dorés et badigeonnez de marinade pendant la cuisson.
Après environ 15 minutes, ou lorsque la viande est dorée, retirez-la du gril. Vérifiez que la viande est cuite en découpant un morceau et en voyant si l'intérieur est blanc (cuit). S'il est encore rose, remettez-le sous le grill pendant encore 5 minutes.
Servir avec du couscous, de la salade ou simplement les déguster seuls comme collation rapide.
Par portion : 345 calories (à partir de 85 gras); Matières grasses 9,4 g (saturées 1,9 g); Trace de cholestérol ; 111 mg de sodium ; Glucides 0,8 g (fibres alimentaires 0,2 g); Protéines 64,3 g.
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