Préparez une grande quantité de cette céréale sans gluten et conservez-la dans des sacs à fermeture automatique ou dans un grand récipient en plastique. Les enfants adorent grignoter les céréales sèches et elles constituent une excellente garniture pour le yogourt, le yogourt glacé ou la crème glacée.
Faites très attention à la faire cuire suffisamment la première fois pour que les céréales soient croustillantes, et veillez tout aussi à ne pas trop la cuire lors de la deuxième cuisson afin qu'elle ne devienne pas trop difficile à ramollir dans le lait. Une fois que vous aurez déterminé le moment de la cuisson, vous voudrez garder une quantité suffisante de cette céréale à portée de main.
Outils : Robot de cuisine
Rendement : 10 tasses
Spray de cuisson antiadhésif
3 tasses de mélange de farine sans gluten (faites défiler vers le bas pour la recette)
1/2 tasse de farine de noix de coco
1/4 tasse de farine de graines de lin
1 1/4 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de muscade
1 tasse de cassonade
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 tasses de babeurre
2 cuillères à café de vanille
1/2 tasse d'amandes effilées
1/2 tasse de canneberges séchées
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Préchauffer le four à 350 degrés. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson.
Dans un grand bol, mélanger les farines, la farine de graines de lin, la cannelle, la muscade, la cassonade, le sel et le bicarbonate de soude.
Dans un petit bol, mélanger le babeurre et la vanille.
Incorporer les ingrédients humides dans le mélange sec jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Étaler uniformément la pâte molle ressemblant à des biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée.
Faites cuire la pâte à 350 degrés pendant 15 minutes, puis retournez-la (pour que les deux côtés soient uniformément dorés) et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Ce n'est pas grave si la pâte se brise en morceaux.
Placer le moule sur une grille pour refroidir. Laissez reposer la pâte de céréales, à découvert, pendant plusieurs heures ou toute la nuit dans un endroit frais pour qu'elle sèche complètement.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : plus de 10 minutes
Préchauffer le four à 300 degrés.
Cassez la pâte de céréales sèche en petits morceaux et hachez-la dans un robot culinaire (un mélangeur fonctionne, mais pas aussi bien) jusqu'à ce que les morceaux aient la taille de pois secs.
Étaler les céréales sur deux plaques à pâtisserie.
Cuire les céréales à 300 degrés pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées. Ne pas trop cuire (sinon les céréales se transformeront en cailloux !)
Remuez souvent les céréales pendant la cuisson.
Lorsque les céréales ont refroidi, incorporez les amandes et les canneberges et conservez-les dans un récipient scellé.
Par portion : Calories : 369 ; Matières grasses totales : 6g ; Gras saturés : 1g ; Cholestérol : 2 mg ; sodium : 423 mg ; Glucides : 73g ; Fibre : 6g ; Sucre : 28g ; Protéines : 6g.
Temps de préparation : 5 minutes
Rendement : 5 tasses
2 1/2 tasses de farine de riz
1 tasse de farine de fécule de pomme de terre
1 tasse de farine de tapioca
1/4 tasse de farine de pois chiches
1/4 tasse de fécule de maïs
2 1/2 cuillères à soupe de gomme xanthane
Tamiser tous les ingrédients dans un grand bol.
Mélanger les ingrédients avec un fouet.
Verser le mélange dans un sac de congélation à fermeture automatique et congeler jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
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