Le poulet au barbecue a une saveur fumée, sucrée et piquante qui peut provenir d'un gril, mais il a encore meilleur goût sur le gril. Assurez-vous simplement que le poulet est cuit jusqu'au bout. Piquer le poulet avec une fourchette. Si le jus est clair, le poulet est cuit, mais pour être vraiment précis, utilisez un thermomètre à viande. La température interne des morceaux de poulet sur l'os doit être de 165 degrés F.
Assurez-vous que le thermomètre ne touche pas un os, ce qui peut donner une lecture faussement élevée.
Les temps de cuisson dans les recettes sont approximatifs, en fonction de la chaleur de votre gril et de la taille des morceaux de poulet. Pour raccourcir le temps de cuisson, vous pouvez cuire au micro-ondes des morceaux de poulet pendant environ 3 minutes par livre avant de les griller.
Si la simple pensée du poulet tout chaud du gril vous fait saliver, vous adorerez cette recette de poulet au barbecue.
Poulet au barbecue
Préparation aration temps: environ 10 minutes
Temps de cuisson : Environ 50 minutes
Rendement : 4 portions
Huile pour la grille du gril
1 poulet, coupé en 4 morceaux, ou 4 poitrines de poulet avec côtes (environ 3 livres au total)
Sel et poivre noir
1 tasse de sauce barbecue
Huilez la grille du gril et préparez un feu moyen-chaud dans un gril à charbon ou à gaz.
Assaisonner chaque morceau de poulet avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
Mettez les morceaux de poulet, os vers le haut, sur le gril. Cuire 30 minutes.
Retourner les morceaux de poulet avec des pinces. Cuire 20 minutes supplémentaires ou plus, au besoin.
Pendant les 10 dernières minutes de cuisson, badigeonner les morceaux de poulet de sauce barbecue.
Le poulet est prêt lorsqu'il n'est plus rose à l'intérieur ou lorsqu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre 165 degrés F.
Par portion : Calories 514 (à partir de matières grasses 253) ; Gras 28g (Saturés 7g); Cholestérol 134 mg; 452 mg de sodium ; Glucides 21g (Fibres Alimentaires 0g); Protéine 43g.
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