Préchauffer le four à 425 degrés F.
Selon la viande que vous utilisez, vous voudrez peut-être rôtir à une température plus basse. Le porc rôtit bien à 400 degrés et le jambon à 325 degrés, par exemple.
Placez la viande - côté gras vers le haut - dans une grande rôtissoire peu profonde et badigeonnez-la d'huile d'olive.
Vous pouvez également ajouter des assaisonnements et des herbes à ce stade, si vous le souhaitez. Utilisez une poêle allant au four si vous n'avez pas de rôtissoire. Ne couvrez pas la casserole.
Mettez la poêle au four, en arrosant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande ait la cuisson désirée.
Le type de viande affecte la durée de cuisson nécessaire, tout comme la cuisson souhaitée.
Mettez la poêle au four, en arrosant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande ait la cuisson désirée.
Le type de viande affecte la durée de cuisson nécessaire, tout comme la cuisson souhaitée.
Transférez la viande de la rôtissoire sur une planche à découper, puis couvrez-la sans serrer de papier d'aluminium.
Ne couvrez pas hermétiquement - vous voulez laisser la vapeur s'échapper. Laisser reposer la viande entre 10 et 20 minutes.
Découpez la viande.
L'épaisseur des tranches dépend de la viande que vous avez rôtie et de la façon dont vous la servez.
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