La technique courante du sauté, également appelée poêle à frire, n'est rien de plus que la cuisson des aliments dans une poêle chaude. Vous faites sauter avec un peu de matière grasse pour éviter de coller. Faire sauter donne une texture croustillante aux aliments et fait ressortir toutes sortes de saveurs d'herbes et d'épices. Une sauteuse a des côtés inclinés pour que vous puissiez retourner les aliments facilement.
Vous pouvez également utiliser un réglage moyen-élevé, selon la vitesse à laquelle vous souhaitez faire croustiller l'extérieur de votre viande.
L'huile empêche les aliments de coller à la poêle.
Ne laissez pas les aliments dans la casserole trop longtemps.
Le mouvement constant cuit également les aliments de manière uniforme. Vous pouvez secouer la sauteuse d'avant en arrière sur le feu pour mélanger les aliments sans utiliser d'ustensiles.
Pratiquez la technique de retournement du sauté dans une poêle froide et vide en utilisant de petits bonbons.
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