Si vous êtes boulanger, ce gâteau devrait être un incontournable de votre répertoire. Ce gâteau jaune est populaire pour toutes les occasions et se marie bien avec la crème au beurre et le glaçage au chocolat au lait. Si vous utilisez ce gâteau comme base pour le gâteau à la corne d'abondance, vous voudrez mélanger 3 cuillères à café de poudre d'espresso instantané dans la farine tamisée et remplacer 1/2 tasse de moitié-moitié et 1/2 tasse de liqueur de café pour le lait .
Gateau jaune
Outils : Deux moules à gâteau ronds de 9 pouces
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 12 portions
1 cuillère à soupe de levure chimique
1⁄2 cuillère à café de sel
3-1⁄2 tasses de farine à gâteau tamisée
1-1⁄4 tasse de beurre, à température ambiante et coupé en morceaux de 1⁄2 pouce
2 tasses de sucre blanc granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
5 œufs
1 tasse de lait entier (ou 1/2 tasse de liqueur de café et 1/2 tasse moitié-moitié)
(Facultatif) 3 cuillères à café de poudre d'espresso instantané
Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces et réserver.
Dans un grand bol, tamiser ensemble la poudre à pâte et le sel. Incorporer ensuite la farine à gâteau.
Dans un grand bol, crémer le beurre. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la vanille et continuer à battre.
Ajouter les œufs au mélange de beurre, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
Avec le mélangeur réglé à basse vitesse, ajouter le mélange de farine et le lait au mélange d'œufs en alternance, en commençant et en terminant par la farine. Chaque addition doit être mélangée jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée. Racler les parois du bol deux fois pendant le battement.
Verser la pâte dans les moules préparés et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des miettes humides attachées.
Refroidir les gâteaux dans les moules sur des grilles pendant 10 minutes. Passez un couteau sur les bords, puis retournez les gâteaux sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.
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