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Boule de cheddar, porto et bleu
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : Aucun ; 2 heures de réfrigération
Rendement : 10 portions ou une boule de 5 pouces
8 onces de fromage à la crème entier
5 onces de fromage cheddar fort, râpé
5 onces de fromage bleu, émietté
1 cuillère à soupe de porto
1/2 tasse de noix, grillées et hachées (ou persil haché)
Mélanger le fromage à la crème, le cheddar, le fromage bleu et le porto dans le bol d'un mélangeur à vitesse faible-moyenne, à l'aide d'une pagaie plate, jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Racler sur un morceau de pellicule plastique, former une boule et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 2 heures et jusqu'à 4 jours.
Rouler dans les noix ou le persil et servir immédiatement.
Servir avec des bâtonnets de céleri, des tranches de pomme et des craquelins. Vous pouvez couper les pommes à l'avance et les placer dans de l'eau avec un peu de jus de citron ajouté pour les empêcher de se décolorer.
Vous pouvez doubler cette recette et la transformer en une grosse bûche. Doublez simplement les ingrédients et suivez les instructions ci-dessus, mais formez le mélange en une longue bûche. Procédez comme indiqué. Il servira deux fois plus de personnes et est idéal pour un buffet.
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