Inclure du lait riche en calcium dans votre alimentation est souvent associé à la prévention de l'ostéoporose, mais la construction d'os solides n'est pas aussi simple que de manger beaucoup de calcium. La science est en fait beaucoup plus compliquée que cela. Une constellation de facteurs affecte la quantité de calcium dont vous avez besoin dans votre alimentation ainsi que la quantité qui atteint finalement - et reste dans - vos os. Les scientifiques font de leur mieux pour estimer les effets de ces facteurs lorsqu'ils émettent des recommandations alimentaires pour le public.
Parce que chaque personne mange quelque peu différemment et a des habitudes de vie et des profils génétiques différents, les besoins individuels en calcium d'une personne peuvent être quelque peu différents des recommandations faites pour les masses. Cependant, lorsqu'ils formulent des recommandations générales, les scientifiques commencent par faire une estimation approximative de la quantité de calcium dont les humains ont besoin. Voici le processus suivi par les scientifiques pour estimer les recommandations :
Ils estiment que chaque personne perd une certaine quantité de calcium chaque jour.
Vous perdez du calcium dans votre urine, vos excréments et même votre sueur.
Ils soustraient cette quantité de la quantité moyenne de calcium que vous ingérez et absorbez de votre nourriture chaque jour.
Ils connaissent la quantité moyenne de calcium que les gens consomment chaque jour grâce à des enquêtes nationales sur l'alimentation.
Avec ces informations, les scientifiques calculent la quantité de calcium dont la plupart des gens ont besoin chaque jour dans leur alimentation pour atteindre le seuil de rentabilité, en tenant compte des gains et des pertes quotidiens.
Ils rembourrent un peu ce chiffre final, juste pour faire bonne mesure.
Les niveaux recommandés d'apport en calcium pour les Américains varient selon l'âge et le sexe. Les scientifiques (ceux qui font des recommandations) supposent généralement le pire, cependant, et essaient de compenser les mauvaises habitudes alimentaires de l'Américain moyen.
Les nutritionnistes ne s'attendent pas vraiment à ce que quiconque compte le nombre de milligrammes de calcium qu'il consomme chaque jour. Au lieu de cela, ils suggèrent que vous visiez des directives générales de planification des repas. Il convient de répéter, cependant, que vos besoins individuels varient en fonction de votre mode de vie et d'autres facteurs.
Trop de sodium peut priver votre corps de ses réserves de calcium. Malheureusement, la plupart des gens consomment beaucoup plus de sodium dans leur alimentation que ce qui est bon pour eux. Pour aider à conserver le calcium de votre corps, lisez les étiquettes des aliments et choisissez des aliments qui contiennent le moins de sodium possible. Gardez votre apport total en sodium inférieur à 2 000 milligrammes par jour. Un objectif de 1 500 milligrammes, c'est encore mieux.
Le phosphore est un minéral qui, en excès, peut vous faire perdre du calcium. Les viandes, le lait, les boissons gazeuses et la caféine du café et du thé sont riches en phosphore. L'effet du phosphore sur les réserves de calcium de votre corps n'est pas aussi important que celui du sodium, mais il est logique d'être conscient des effets potentiels et de modérer votre consommation d'aliments riches en phosphore.
Même si vous éliminez les produits laitiers de votre alimentation et prévoyez d'obtenir votre calcium à partir d'autres sources, vous devez toujours être conscient des autres substances qui peuvent affecter votre apport en calcium. Les phytates et les oxalates, par exemple, se trouvent dans les aliments végétaux. Ils peuvent se lier au calcium et empêcher votre corps d'absorber le calcium contenu dans les aliments qui les contiennent.
Votre corps peut s'adapter quand il le faut. En d'autres termes, selon vos conditions alimentaires, votre corps peut être capable d'absorber plus ou moins de calcium des aliments que vous mangez. Par exemple, si votre alimentation est pauvre en calcium et que vous en avez besoin, votre corps peut être capable d'en absorber plus. Si vous avez besoin de moins et que vous inondez votre corps de calcium, vous en absorberez moins. Votre corps est une machine intelligente. Mais ne laissez pas ce fait changer d'avis si vous devez manger sainement !
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