Comment manger à la méditerranéenne avec un petit budget

Le régime méditerranéen ne fera pas sauter la banque, même si dans la plupart des régions du pays, les fruits de mer frais sont une alternative plus coûteuse au hamburger ; les coupes de viande plus maigres sont généralement plus chères que les plus grasses; et les produits frais - fromages frais, produits frais, herbes fraîches, etc. - sont à la fois plus chers et plus périssables que leurs homologues en conserve, surgelés et préemballés.

Si le seul changement que vous deviez faire était d'échanger des aliments d'un régime à l'autre, vous subiriez un choc d'autocollant.

Mais si vous adoptez tous les principes du régime méditerranéen - manger des portions plus petites, utiliser des aliments non transformés et des grains entiers, et prendre le temps de savourer vos repas et votre vie - vous découvrirez peut-être que vous pouvez manger tout aussi économiquement en Méditerranée. régime que vous pouvez sur votre régime actuel et récolter les avantages qui viennent d'être en meilleure santé.

Bon nombre des aliments qui jouent un rôle de premier plan dans le régime méditerranéen sont eux-mêmes économiques. Les haricots, les légumineuses et les céréales, par exemple, sont économiques ; ajoutez de délicieuses protéines végétales, des tonnes de vitamines et de minéraux, des fibres et des composés phytochimiques (qui aident à prévenir les maladies chroniques); et sont satisfaisants, ce qui signifie que vous serez moins susceptible de grignoter de la malbouffe quelques heures après avoir mangé un repas.

Les pois chiches (également connus sous le nom de pois chiches) et les fèves sont deux des haricots les plus courants dans la cuisine méditerranéenne, mais vous voyez également d'autres variétés, telles que les haricots noirs et les haricots rouges.

De nombreux légumes et fruits de ce régime à base de plantes – pommes, brocoli, chou, raisins, haricots verts, citrons, oignons et tomates, par exemple – sont couramment disponibles et abordables. Ceux qui sont plus chers, comme les olives, sont disponibles en pots ou en conserve, ce qui est généralement moins cher, et contiennent tellement de saveur qu'un peu va très loin.

Acheter surgelé

Ils ne sont peut-être pas aussi jolis, mais les légumes surgelés et en conserve contiennent autant de nutriments que leurs frères du marché des agriculteurs locaux, et ils sont souvent beaucoup moins chers. Alors faites le plein !

Vous ne négligez pas votre famille si vous servez des carottes en conserve ou du chou-fleur surgelé plutôt que frais. Et bien que les gourmands puissent insister sur le fait que rien ne vaut un artichaut fraîchement préparé, qui a vraiment le temps de travailler cette petite pièce maîtresse de la chose ?

Achat en saison ou en solde

Si vous êtes quelqu'un qui crée un menu puis fait des achats, retournez ces tâches : trouvez ce qui est en vente, puis créez votre menu. Si des oranges ou des avocats sont en vente, par exemple, ajoutez des plats qui incluent ces éléments à votre menu cette semaine-là. Les articles de saison sont généralement moins chers hors saison simplement en raison de leur disponibilité.

Les marchés de producteurs locaux sont une merveilleuse ressource pour obtenir des aliments frais et de saison pour toute communauté. Se promener à l'extérieur dans les allées du marché fermier vous aide à faire couler votre créativité avec les recettes que vous pouvez préparer avec ces aliments frais (certains qui ont peut-être été cueillis ce matin-là).

Acheter un supplément pour économiser pour plus tard

Cette stratégie vous permet d'économiser de l'argent de plusieurs manières : premièrement, vous obtenez un bon prix maintenant, et deuxièmement, avoir les articles en main signifie que vous pouvez attendre une autre vente avant de devoir acheter à nouveau, vous assurant ainsi d'obtenir un bon prix à l'avenir aussi.

Réservez cette stratégie uniquement aux articles que vous utiliserez et qui sont faciles à ranger ; vous n'économiserez rien en achetant un supplément à un prix avantageux pour finir par le jeter.

Acheter dans des bacs en vrac

Les bacs en vrac sont parfaits car les articles sont généralement moins chers que les équivalents préemballés, et vous pouvez acheter exactement ce dont vous avez besoin. (Non, vous n'êtes pas obligé d'acheter des sacs pleins simplement parce que vous achetez dans des bacs en vrac !) Envisagez d'acheter ces choses dans des bacs en vrac :

• Épices : Très chères lorsqu'elles sont achetées dans des bocaux dans l'allée de cuisson, les épices achetées dans les bacs en vrac représentent souvent une fraction du coût. Le bonus ? Acheter uniquement ce dont vous avez besoin est un moyen de vous assurer de les utiliser avant qu'ils ne se détériorent.

• Céréales et légumineuses : Riz, orge, flocons d'avoine, haricots noirs, lentilles. . . plusieurs grains entiers et légumineuses sont disponibles dans l'allée en vrac. Pour les variétés moins courantes, élargissez votre liste d'épiceries pour inclure les magasins d'alimentation ethnique. Vous serez étonné de la variété et satisfait des prix.

Congeler pour l'avenir

Un excellent moyen d'économiser de l'argent et de gérer vos dépenses d'épicerie est d'acheter des articles supplémentaires lorsque les articles sont en vente et de les stocker pour une utilisation future. La congélation des articles est un excellent moyen de préserver leur qualité et de prolonger leur durée de vie. Suivez ces suggestions lorsque vous congelez plusieurs aliments de base du régime méditerranéen :

• Viande et fruits de mer : Répartissez la viande ou les fruits de mer dans les portions que vous utiliserez et enveloppez-les hermétiquement avec du papier pour congélateur. Plus l'enveloppe est serrée, mieux c'est. Puis étiquetez et datez.

• Noix : placez simplement les noix, décortiquées ou non, salées ou non, dans un sac de congélation, étiquetez et datez, et mélangez au congélateur. Peasy facile.

• Herbes : Pour congeler des herbes, il suffit de les laver et de les laisser sécher. Placez-les ensuite dans un sac de congélation et faites sortir tout l'air.

• Baies : Lavez et égouttez les baies fraîches (vous pouvez sauter cette étape pour les myrtilles), disposez-les en une seule couche sur une plaque à biscuits et placez-les au congélateur jusqu'à ce que les baies individuelles soient congelées. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation scellable, faites sortir l'air et remettez-les au congélateur.

• Fromages : Enveloppez hermétiquement le fromage dans du papier de congélation, étiquetez et datez, et congelez. Remarque : les fromages à pâte dure (cheddar, suisse, etc.) se congèlent mieux, mais vous pouvez également congeler du fromage à pâte molle. Sachez cependant que la texture passera de lisse à friable, de sorte que les fromages surgelés sont mieux utilisés comme ingrédients dans d'autres plats.

Voici quelques conseils pour assurer la sécurité de vos articles surgelés et maintenir leur qualité :

• Assurez-vous que la température de votre congélateur est de 0 degré ou moins. Cette température aide à conserver la teneur en nutriments, la couleur et la saveur des aliments. Il inactive également tous les microbes (bactéries, moisissures, etc.). En fait, les aliments stockés à cette température sont sûrs indéfiniment, bien que la qualité puisse se dégrader sur de longues périodes.

• Lorsque vous emballez des aliments à congeler, éliminez autant que possible l'exposition à l'air. L'air est votre ennemi. Il permet la formation de cristaux de glace et favorise les brûlures de congélation. Bien que ces éléments ne rendent pas les aliments surgelés dangereux, ils nuisent à leur saveur et à leur texture.

Temps de stockage pour garantir la qualité