Toutes les variétés de poires se conservent bien, alors utilisez votre variété préférée. Après avoir coupé et épluché les poires, traitez vos fruits avec un antioxydant pour éviter la décoloration. Utilisez un produit tel que Ever-Fresh ou Fruit-Fresh et suivez les instructions sur le contenant. Après avoir trempé les poires dans la solution antioxydante, rincez et égouttez les poires avant de les emballer dans vos pots préparés.
Poires en conserve
Essayez des poires en conserve à la place des pommes dans n'importe quelle recette demandant des fruits cuits.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de traitement : Pintes, 20 minutes ; quarts, 25 minutes
Rendement : 8 pintes ou 4 pintes
12 livres de poires
Sirop de sucre, léger
Préparez vos bocaux et bouchons en deux parties (couvercles et bandes à vis) selon les instructions du fabricant.
Gardez les pots et les couvercles au chaud.
Lavez, épluchez et épépinez les poires. Coupez les poires en morceaux de 1/4 de pouce ou coupez-les en morceaux de taille égale. Portez votre sirop de sucre à ébullition.
Emballez les poires fermement dans les bocaux chauds et versez le sirop de sucre bouillant dessus, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.
Libérez les bulles d'air avec un ustensile non réactif, en ajoutant plus de sirop de sucre si nécessaire pour maintenir l'espace libre approprié. Essuyez les bords du bocal ; fermer les bocaux avec les bouchons en deux parties, en serrant les bandes à la main.
Traitez les bocaux remplis dans une marmite à bain-marie pendant 20 minutes (pintes) ou 25 minutes (pintes) à partir du point d'ébullition.
Retirez les bocaux de la marmite à l'aide d'un lève-bocaux. Placez-les sur un torchon propre à l'abri des courants d'air.
Une fois les bocaux complètement refroidis, testez les joints. Si vous trouvez des pots qui ne sont pas scellés, réfrigérez-les et utilisez-les dans les deux semaines.
Par portion de 1/2 tasse : 79 calories (à partir du gras 0); Gras 0g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 2 mg de sodium ; Glucides 21g (Fibres alimentaires 1g); Protéine 0g.
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