Les saveurs que les herbes fraîches ajoutent à presque tous les plats sont vraiment savoureuses. Les herbes surgelées sont un excellent compromis lorsque les herbes fraîches ne sont pas disponibles. Les herbes surgelées sont excellentes dans les plats cuisinés, mais elles ne conviennent pas comme garniture car elles sont molles après la congélation et la décongélation.
Nettoyez les herbes fraîches en tenant le bas des tiges et agitez les herbes dans un bol d'eau froide.
Ne retirez pas les feuilles des tiges.
Secouez doucement l'excès d'eau des herbes pour les sécher.
Vous pouvez éponger doucement l'eau à l'aide d'une serviette en papier.
Posez les brins d'herbes à plat sur un morceau de papier ciré.
Assurez-vous que les feuilles ne se touchent pas.
En commençant à une extrémité, roulez le papier ciré confortablement sur les herbes.
Ce processus maintient les herbes séparées afin que vous puissiez facilement utiliser un brin à la fois.
Placez les herbes roulées dans un sac de congélation, étiquetez l'emballage et congelez.
Vous n'avez pas besoin de décongeler les herbes avant de les utiliser.
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