Que vous soyez un parent occupé ou simplement une personne occupée au régime paléo, faites-vous plaisir et procurez-vous une mijoteuse. Faire des repas de cette façon est à la fois pratique et sain. La mijoteuse libère votre four et votre cuisinière pour d'autres utilisations, et elle facilite la cuisson pour les grands rassemblements ou les repas de vacances ! Les sauces et les sauces cuisent aussi très bien dans une mijoteuse.
Même au réglage bas, les températures internes des aliments sont élevées bien au-dessus de 140 degrés, la température minimale à laquelle les bactéries sont tuées. Si vous êtes préoccupé par la salubrité des aliments, amenez les aliments à température en les cuisant à puissance élevée pendant la première heure. (Dans la plupart des mijoteuses, une heure au maximum équivaut à deux heures au minimum.)
Voici quelques conseils généraux pour vous lancer dans la cuisson lente ; assurez-vous de consulter également le manuel d'utilisation de votre modèle de mijoteuse :
Travailler avec une nouvelle mijoteuse : Lorsque vous utilisez une nouvelle mijoteuse, gardez un œil dessus lors des premières utilisations. Ces mijoteuses peuvent avoir leur propre esprit en haut et en bas - elles peuvent en fait faire bouillir des aliments, brûler des aliments ou simplement surchauffer - alors ne les laissez pas sans surveillance jusqu'à ce que vous ayez une meilleure idée de ses particularités. Placez la cuisinière sur une plaque à biscuits, un comptoir en granit, la cuisinière ou une surface similaire qui ne brûlera pas ; le fond peut devenir assez chaud sur certains modèles.
Cuisson du poisson : Le poisson et les fruits de mer ne sont généralement pas de bons candidats pour la mijoteuse. Si vous les utilisez, mettez-les en toute fin de cuisson.
Cuisson des glucides denses : Coupez les glucides denses approuvés par Paléo, tels que les patates douces, les carottes, les courges et les navets, en petits morceaux (environ 1 à 1 1/2 pouces). Dans la plupart des plats, vous devez superposer ces légumes racines au fond du pot, sous la viande et les autres ingrédients, afin qu'ils commencent à cuire dès que les liquides chauffent.
Faire dorer les viandes : Faire dorer de nombreuses viandes aide à réduire la teneur en matières grasses et peut rehausser la saveur et la texture des plats, mais cela n'est pas nécessaire. Cependant, vous devriez faire cuire les viandes hachées dans une poêle avant de les ajouter à une mijoteuse.
Utilisation des épices : Incorporer les épices au cours de la dernière heure de cuisson. Ils perdent leur saveur si vous les faites cuire avec le reste des aliments ou pendant une longue période.
Remuer : essayez de ne pas soulever le couvercle pour remuer inutilement, surtout si vous cuisinez à basse température. Chaque fois que vous soulevez le couvercle, suffisamment de chaleur s'échappe pour que vous deviez prolonger le temps de cuisson de 20 à 30 minutes.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
