Si vous voulez garnir vos biscuits d'un glaçage doux et crémeux et les garder aussi beaux que goûteux, suivez simplement ces conseils pratiques pour vous assurer que vos efforts de glaçage sont un succès :
Assurez-vous que les biscuits sont complètement froids avant d'appliquer le glaçage ou il fondra.
Testez la consistance du glaçage. Si c'est trop épais, diluer avec quelques gouttes d'eau.
Utilisez une petite spatule coudée ou à lame flexible ou une spatule en caoutchouc pour appliquer le glaçage. Poussez-le du centre du biscuit vers les bords.
Travaillez rapidement pour que le glaçage ne sèche pas et commence à prendre avant d'avoir terminé.
Gardez votre spatule propre entre les applications de glaçage en la trempant dans une tasse d'eau tiède. Séchez la spatule avant de la remettre dans le récipient de glaçage.
Utilisez du glaçage dans un cornet à pâtisserie en papier parchemin ou une poche à douille en plastique pour appliquer des couleurs d'accent et des motifs tels que des points, des lignes, des gribouillis et des bordures. Le nettoyage est un jeu d'enfant car ces outils sont jetables.
Assurez-vous que le glaçage est complètement sec avant de stocker les biscuits glacés. Ils sont meilleurs lorsqu'ils ne sont pas conservés plus de 2 semaines à température ambiante dans un récipient hermétiquement fermé entre des couches de papier ciré. S'ils sont conservés plus longtemps, le glaçage peut commencer à ramollir les cookies.
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