Cette crème glacée sans produits laitiers est particulièrement bonne à base de pêches fraîches cultivées localement lorsqu'elles sont de saison. Expérimentez cette recette en utilisant d'autres fruits frais de saison, y compris des quantités égales de morceaux de cantaloup ou de miellat ou de mélanges de baies.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de congélation : 35 minutes
Rendement : 10 portions
Équipement spécial : sorbetière
6 tasses de lait d'amande à la vanille (ou votre choix de lait non laitier)
3 tasses de pêches fraîches ou surgelées, pelées et tranchées
1 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de fécule d'arrow-root
2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
1/4 cuillère à café de sel
Mélanger tous les ingrédients sauf les pêches dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter ensuite les pêches et pulser une ou deux fois pour créer de petits morceaux de pêche.
Congelez le mélange dans une sorbetière manuelle ou électrique pendant environ 35 minutes (ou selon les instructions du fabricant de votre machine) et servez.
Pour une saveur de pêche plus forte, remplacez 1 tasse de lait d'amande par 1 tasse de nectar de pêche.
Par portion : Calories 159 (à partir de Fat 16) ; Gras 2g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 151 mg de sodium ; Glucides 35g (Fibres Alimentaires 1g); Protéine 1g.
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