Traditionnellement, les crevettes à la noix de coco tirent leur croquant de la friture. Dans cette recette à ventre plat, cependant, les céréales écrasées fournissent le croquant tandis que la cuisson au four coupe le gras. La trempette rapide, à base de marmelade d'orange, ajoute une touche de douceur tropicale. Servir avec une salade de fruits frais pour un bon repas d'été !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 portions
1 tasse de flocons de céréales au son
1/3 tasse de flocons de noix de coco sucrés
1/2 tasse de farine de grains entiers
1 oeuf
1/2 cuillère à café d'eau
1 livre de grosses crevettes, déveinées et avec la queue
1/4 tasse de marmelade d'oranges
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 à 3 gouttes de sauce piquante Sriracha, pour réchauffer si désiré
Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer les flocons de son dans un robot culinaire. Tourner jusqu'à ce qu'il soit grossièrement haché, placer dans un bol et mélanger avec les flocons de noix de coco.
Dans un bol à part, mettre la farine.
Dans un autre bol, fouetter l'œuf et l'eau.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et vaporiser d'un enduit à cuisson.
Trempez les crevettes dans la farine, puis l'œuf, puis le mélange de noix de coco et placez-les sur la plaque de cuisson.
Enduire le dessus des crevettes d'un enduit à cuisson et cuire au four pendant 10 minutes.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la marmelade d'orange, le vinaigre, l'huile d'olive et la sauce piquante (si désiré) pour former une trempette.
Par portion : Calories 351 (à partir de 89 gras) ; Gras 10g (Saturés 4g); Cholestérol 278 mg; 317 mg de sodium ; Glucides 38g (Di e taire fibre 4 g); Protéines 30g.
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