Vous n'aurez peut-être pas besoin de changer beaucoup vos habitudes de cuisson pour tenir compte de votre reflux. Yay! Le principal point de cuisson à garder à l'esprit est que les aliments frits exacerbent le reflux acide. Alors, voici une solution simple : arrêtez de faire frire les aliments, ou du moins faites-le rarement. Et quand vous faites frire, mangez une très petite portion.
Presque tout ce qui peut être frit peut être cuit, rôti ou sauté à la place. Souvent, l'alternative la plus délicieuse à la friture est la sautée.
C'est facile. Disons que vous aimez les pommes de terre en tranches et que vous avez l'habitude de les faire frire. Eh bien, peu importe à quel point ces taters frits peuvent être savoureux, vous n'avez pas besoin de souvenirs acides et ardents d'eux à minuit lorsque vous essayez de dormir, n'est-ce pas ? Droit. Alors, essayez plutôt de les faire sauter. Voici comment:
Allumez un brûleur à feu moyen.
Mettez une poêle à frire ou une sauteuse sur le feu et laissez la poêle chauffer pendant une minute ou deux.
Versez une cuillère à soupe ou deux d'huile dans la poêle, selon le nombre de tranches de pommes de terre que vous cuisinez.
L'huile d'olive est un choix particulièrement judicieux car c'est une graisse plus saine que l'huile végétale. De plus, l'huile d'olive est également beaucoup plus saine que n'importe quelle graisse qui reste solide à température ambiante, comme le beurre, le saindoux ou le Crisco.
Laisser l'huile chauffer.
Cela ne prendra qu'une minute ou deux. Si vous voulez assaisonner l'huile, allez-y - essayez un peu de sel et de poivre et/ou d'herbes (fraîches ou séchées).
Faites tourner la poêle pour que l'huile se répartisse uniformément. Quand il y a un peu de fumée qui s'échappe de l'huile ou quand le poivron commence à cuire, vous savez que l'huile est assez chaude pour les pommes de terre.
Mettez les pommes de terre dans la poêle. Couvrir avec un couvercle.
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et qu'un côté soit doré, puis retournez-les.
Gardez le couvercle fermé et faites cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
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