Boire de la bière est facile, mais l'évaluer pendant que vous buvez nécessite un peu plus de diligence. Voici un bon processus étape par étape pour évaluer la bière comme un pro :
Versez volontairement la bière pour créer au moins deux doigts de profondeur de tête dans le verre.
La création d'une tête décente crée également un bouquet aromatique plus complet.
Expérimentez d'abord l'arôme de la bière, car les arômes se dissipent rapidement.
Regardez la couleur et la clarté de la bière.
La couleur et la clarté de la bière changent d'un style à l'autre, alors ne vous attendez pas à ce que toutes les bières se ressemblent.
Lors de la dégustation de la bière, essayez de discerner les différentes saveurs des ingrédients principaux : malt, houblon, levure, etc. Noter le fruité et la chaleur (s'il y en a).
De plus, faites attention à savoir si la bière est douce, sèche ou acide, ainsi que l'endroit où ces saveurs sont ressenties (avant-goût, milieu de goût, arrière-goût).
Déterminez le corps et la texture de la bière.
Le corps peut être plein, moyen ou mince; la texture peut être aqueuse, crémeuse, moelleuse, gazeuse, etc.
Réfléchissez à la bière.
Après avoir goûté la bière et discerné ses différentes saveurs, arômes et textures, décidez si les différentes parties de la bière fonctionnent harmonieusement pour créer une boisson agréable.
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