Le saté (un plat traditionnel indonésien) est composé de viande grillée, de poisson ou, dans cette recette, de tofu et de sauce aux arachides. La sauce aux arachides ajoute une consistance crémeuse à base de produits laitiers sans les ingrédients laitiers. Ce plat est excellent servi avec des légumes cuits à la vapeur et des nouilles de riz, ou du riz. Essayez le beurre de cacahuète croquant pour un bon croquant et un joli look sur les tranches de tofu.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 2 heures
Temps de cuisson : 25 minutes
Rendement : 4 portions
1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre
1/4 tasse de beurre d'arachide
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1/4 cuillère à café de feuille de laurier finement émiettée
2 cuillères à café de miel
1/4 tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium
1/4 tasse d'eau bouillante
1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
16 onces de tofu ferme
Alternative végétarienne à base de poisson, de poulet ou de soja (facultatif)
Préchauffer le four à 375 degrés. Huiler légèrement le fond et les côtés d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces ou d'une casserole peu profonde et réserver.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, le beurre d'arachide, l'huile, la feuille de laurier, le miel, la sauce soja, l'eau, le poivre de Cayenne et le gingembre, en mélangeant bien. (Vous pouvez également utiliser un mélangeur, qui aide également à briser la feuille de laurier.)
Étaler une fine couche du mélange de beurre d'arachide sur le fond du moule préparé.
Couper le tofu en tranches de 1/2 pouce et les déposer à plat, une couche d'épaisseur, dans le plat de cuisson. Verser le reste de la sauce uniformément sur le dessus du tofu. Si désiré, faire mariner le tofu au réfrigérateur pendant 2 heures.
Cuire le tofu, à découvert, pendant 25 minutes.
Faire mariner les tranches de tofu n'est pas nécessaire, mais cela donne une saveur plus forte.
Par portion : 218 calories (133 de matières grasses); Gras 15g (Saturés 2g); Cholestérol 0 mg; Sodium 721 mg; Glucides 10g (Fibres Alimentaires 1g); Protéines 12g.
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